微波炉羊肉串的做法窍门
天气一热，烤串配扎啤就成了心头好。但由于现在疫情特殊时期，对于吃货们而言，最幸福的事莫过于足不出户，就能享受到令人垂涎的炸串饕餮盛宴。
今天小柒为大家特别推荐零失败美食-微波炉羊肉串，让各位在家中自己动手就能吃到热气腾腾的烤串。看着食材在微波炉里"滋滋"变化，热气氤氲，几口下肚，直接从胃里暖到心里，美食总是给人很多慰藉，让人踏踏实实感受到生活的惬意…….
如果说控火是烤串的灵魂，那烤串的重头戏非羊肉等这些荤菜莫属！羊肉、牛肉、海鲜，总是要烤上几串才过瘾！
羊肉串一般选用羊腿肉，羊前腿的肉比较细嫩，羊后腿的肉比较多。羊腿肉的肉质要愈加香嫩，不容易柴。选购的时候可以带有一点局部的肥肉，这样烤出来的肉吃起来才更嫩，若是只要瘦肉的话，烤出来的肉串会比较柴一些。另外切羊肉的时候切成大小适宜的块状，若是切的太小的话，时间上再不注意，会比较烤干一些。
今天小柒给大家推荐的微波炉烤羊肉串的做法，不仅好吃还简单易做，晚上或者周末，和家人一边撸串一边聊聊天是一个很不错的选择哦！大家赶快学起来吧~一道在家就能做出的美食！
准备阶段：
食 材： 羊肉300g
腌肉料 ：蒜末10g、老抽5g、生抽15g、孜然粉5g、白糖5g、食用油10g、椒盐3g
器 具：烧烤竹签、一次性烧烤盘或可以放入微波炉的盘子
具体步骤：
步骤一：
将羊肉切成块，然后在羊肉块中依次加入10g蒜末、5g老抽、15g生抽、5g孜然粉、3g椒盐、10g白糖、10g食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤二：
把羊肉块依次串在竹签上，盖上碟子，放入微波炉中，高火转3分钟。
步骤三
3分钟转完之后，把多余的汤汁倒掉后，再次盖上碟子，放入微波炉中，高火转3分钟就可以了。
取出烤好的羊肉串，趁热撒下辣椒粉，孜然粉和芝麻就可以了。
小柒有话说：
1. 腌制羊肉加油，是因为油可以在加热的过程中锁住水分。
2.倒掉汤汁是因为汤汁过多会影响羊肉的口感，开盖倒汁，羊肉遇冷会收缩一下，口感上更有嚼劲。
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微波炉烤羊肉串的温度和时间
街边摊的羊肉串好吃归好吃，不过对材料总会有些担忧，自家做的就是真材实料，当然吃得更加放心，而且做起来也不复杂——有一个微波炉就够啦！虽然简单，可味道绝对媲美正宗新*羊肉串，快来试一试吧~
-- 微波炉速成羊肉串 --
By 木棉 
--用料--
羊肉 200克
生抽 4小勺
老抽 1/4小勺
食用油 1小勺
盐 1/2小勺
辣椒粉 1小勺
花椒粉 少许
孜然粉 少许
--做法--
❶将羊肉清洗干净，撕去薄膜。
❷用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。
❸将生抽、老抽和食用油倒入放切成羊肉片的碗中。
❹放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉。
❺用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟。
❻取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）。
❼把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉。
❽把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟。
❾取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火叮30秒取出。
❿食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。
--小贴士--
❶羊肉片不宜切得过厚或是过薄，大约0.3公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美。
❷购买羊肉时，尽量挑选带一些肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻。
❸在腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可使口感更加鲜嫩油润。
❹微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定，可每1-2分钟打开查看一下羊肉串的状态。
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