钟南山院士在疫情期间做出了杰出的贡献，已经80多岁的高龄依旧能奔赴一线。这主要归功于他平时的健康饮食、合理饮食的理念！他一直推崇 “少食多餐”和“一餐八分饱” 的理念。 尤其是晚餐不能过饱，要清淡 ，晚餐最正确的饮食理念就是 “少食多营养、清淡易消化”！
建议中老年人多吃这3种营养晚餐，不仅可以满足身体所需的营养成分，而且还很好消化，更能保证身体的健康平衡，建议了解！
一、疙瘩汤
推荐做法：【青豆疙瘩汤】
1.准备青豆200克，剁成碎粒放在盆中；小葱一根切成葱花、姜末和青豆放在一起，加入香油5克、食盐2克、五香粉1克，再打入两个鸡蛋，放入面粉30克。
2.面粉要根据碗豆的多少，少量多次的加入，调成比较粘稠的面糊，太稠丸子吃起来口感会硬，过稀团不成丸子。
3. 准备一个西红柿切去根部，再切成小块放在盆中。
4.锅内烧油，倒入西红柿翻炒，翻炒出西红柿的汁水以后加入适量的清水，水煮开后转小火，先把手上沾上清水，用虎口挤出丸子，另一只手把丸子挖入锅内。所有的丸子下锅以后，开大火把水煮开，用勺子搅动一下防止豌豆丸子粘锅，丸子定型以后放入五香粉2克，食盐3克，再煮2分钟。
5. 2分钟以后丸子已经煮熟，淋入打散的鸡蛋液，继续不时地晃动炒锅，放入青菜叶翻匀以后即可起锅，倒出青豆疙瘩汤，淋入少许芝麻香油，美味即成。
6. 好了，一道味道鲜美的豌豆疙瘩汤就做好了。
二、红薯糕
1. 适量黄豆用小火炒干，关火倒出摊开晾凉，然后倒入料理机里面打成黄豆粉，然后过筛备用。
2.一块红薯削皮切片上笼蒸熟，取出来也挖到料理机里面，倒进去300克的牛奶，加入三勺白糖搅拌打碎，倒出加入100克糯米粉 、30克玉米淀粉搅匀，浓稠度和酸奶差不多即可。
3.起锅烧水，水开放入红薯泥盖个盘子防止进水，中火蒸25分钟左右把它蒸熟，取出用铲子拌匀拌成这种比较细腻的状态，再加进去一点熟油继续拌。
4. 然后把红薯泥用保鲜膜包住压平，放冰箱里冷藏2个小时定形，取出来放在案板上，撒上豆粉，把红薯泥擀开，然后跟卷花卷一样卷起来， 再切成小段，美味即成。
三、鸡丝小米粥
1. 准备一把芹菜摘下芹菜叶；适量小米用清水浸泡；一小块生姜切成末；一根小葱切成葱花；半根胡萝卜切成胡萝卜粒；一块鸡胸肉切成肉丝。
2.锅内烧油，油热倒入鸡肉丝炒至发白，倒入准备好的葱姜和胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味后加入适量的清水，中火把水烧开后转为小火，倒入浸泡好的小米煮10分钟，加入食盐4克、鸡粉2克来调味，等到小米粥变粘稠后要经常搅动防止糊锅，出锅前放入准备好的芹菜叶，芹菜叶熟后即可食用。
上面分享的三道美食，中老年人晚上可以做来吃，除了合理的饮食搭配之外，还可以饭后多吃水果，配合适当运动，这样身体才能更有劲。
（曹）
