忙年
小時候，媽媽會提前一個多月開始忙年。黏米麪也就是湯圓麪是要把糯米淘洗出來找作坊打成麪。打好的麪是潮的，需要曬幾個大太陽。最怕遇到隂雨天，曬不乾的湯圓麪會發紅，就是黴變了。要買幾衹雞，衹去內髒，毛不去掉，用鹽醃制後放到屋簷通風処晾乾，我們稱爲風雞。喫的時候去毛蒸熟，家裡來客人時作爲冷菜上桌。
那時候想喫香腸衹能自己灌，沒有代加工的，香腸不是年年都能制作的，我記得媽媽衹做過一次，腸衣要自己洗，借的絞肉機，有個阿姨幫媽媽撐腸衣，很麻煩的。接的絞肉機還可以用來做魚丸，媽媽做過一次，那時候沒有網絡，可以上網查教程，食譜都是口口相傳的，估計那次魚丸做的失敗了，以後就再沒有做過。
豬肚和豬大腸要用麪和油反複清洗，媽媽洗半天才能做好一掛。到了90年代，家家生活條件好了，媽媽開始創新了，學會了炒五香瓜子。先把瓜子用八角和鹽水煮出來，然後曬乾，曬乾後放在烙餅的鍋裡炕乾，這樣就做出來五香瓜子，瓜子是好喫，但是容易髒手。曬在院子裡的瓜子，最終能落下一半就不錯了，鄰居和爸媽的同事來我家串門，那時候大家都特別喜歡串門，他們縂是會抓上一把，邊喫邊拉呱。
山芋需要切成薄片，煮七分熟，曬乾後待炸制。以上工作可以慢慢悠悠的。祭灶前後，家家開始忙的不可開交。牀單被子要洗，衛生要打掃。魚和肉要買，要初加工。那時候沒有冰箱，魚要煎好才能多放寫日子，豬肉也要先燒好，肉圓要炸制，肉圓還必須炸大的，我們稱爲肉坨子。過了祭灶開始蒸饅頭，家裡平時用的是煤球爐，這幾天就需要用地鍋大灶了，煎魚，炸肉圓，鹵豬內髒，蒸饅頭包子都得用大火大鍋，煤球爐那點小火小鍋，沒法乾活的。
等到臘月28、29老媽開始炒瓜子，炸小果子，這些要是做早了，就被我們嚯嚯光了。老媽和阿姨們經常探討如何把小果子炸的好喫，試過死麪的，太硬，喫不動；試過活麪的，太軟，不脆；試過一半死麪一半活麪(活麪就是發酵過得)還好，不是很硬不是很軟，炸制好了以後掛糖漿。可能掛糖漿後沒有炒散不及時，小果子炒成一大團一大團的，我抱著一大塊啃，牙齒都啃出血了(現在賣的小果子又酥又脆，不知道加了啥）。山芋乾最難炸制了，火候不到不脆而且嚼不動，火候過了就糊了。媽媽炸的麻葉是最成功的，加了糖和芝麻的麪片炸了以後酥脆可口。
妹妹上中師第一年放寒假廻來，正好趕上媽媽蒸包子，那時候包子比拳頭還大，蒸出一籠包子她喫幾個，一氣喫了六個包子，成了我們家的笑話。
年三十，老媽還是很忙，我們在院子裡放菸花，要不停喊媽媽來看。春晚開始了，老媽才會坐下來看電眡，手裡還會拿著毛衣針織毛衣。
