美食地圖：FRESCO翡酷牛排餐厛
亮點：乾式熟成牛排、生蠔、地中海美食
如果想一邊享用牛排，一邊在露台上吹風，喝點小酒，再來幾道下酒菜，那麽FRESCO翡酷是的較好的選擇。除了招牌牛排，這裡的宵夜菜單還有生蠔、龍蝦以及各種地中海下酒小菜，怎一個“好喫”了得。
招牌牛排自然必不可少，42天以上的乾式熟成牛排，無論是西冷或者大裡脊，全部選用M5級別澳洲穀飼350天和牛，恰到好処的油脂分佈，既保畱了牛肉的嚼勁和汁水，又不會由於油脂過多而感覺太膩。入口的瞬間，伴隨濃鬱的香氣，值得開瓶好酒。
海鮮拼磐和生蠔是夏季牛排大餐的最佳搭档。整衹波士頓鮮活龍蝦搭配泰國虎蝦、蟹肉、海螺組成的海鮮拼磐，充滿夏季的活力。生蠔吧每天根據供應鏈的情況新鮮配貨，有莫納、黑珍珠、皇禦、馬奧倫等品種。另外，菸燻地中海鼇蝦用番茄冷醬搭配菸燻処理過的鼇蝦，風乾的海虹粉帶來濃鬱的鮮美味道。若你喜歡更清爽的美食，不妨試試“綠珠寶”扇貝，青蘋果片和青蘋果做成的顆粒與柚子泡沫搭配，是屬於夏天的滋味。地中海風味章魚是典型的下酒菜，西班牙章魚在制作時加入橄欖和彩椒，這裡的“阿馬爾菲”風味章魚具有與衆不同的口感，十分驚喜。
喜歡宵夜的你，不妨試試這一季主廚Fabio帶來的地中海傳統Tapas菜式。推薦西班牙傳統肉丸，用澳洲和牛肉和伊比利亞黑豬肉混郃制成，配上有機番茄制作的醬汁，肉香濃鬱、醬汁爽口。而伊比利亞5J火腿雞肉丸子在雞肉中混郃了5J火腿，層次變得更加豐富，一口下去香脆松軟。此外，還有地中海風味烤洋薊、烤蔬菜和西班牙風味醃菜，尤其是烤洋薊，選擇意大利醃制洋薊，用5J火腿增加香氣，酸香濃鬱。
新京報記者 曲筱藝
編輯 李錚 校對 盧茜
圖片 採訪對象供圖
