□本报记者 刁良梓 河南日报社全媒体记者 李子耀
小龙虾加啤酒，绝对是炎炎夏日的绝配。河南人餐桌上的小龙虾大都来自信阳市潢川县，这里的小龙虾经过了怎样的“旅行”才被端上我们的餐桌？5月17日，记者走进潢川探访。
清晨5时，迎着微微晨曦，家住潢川县来龙乡来龙村的王磊已经开始了一天的忙碌。他穿上水靴，跳入小龙虾水田中，捞起甩笼，把夜晚捕捉的小龙虾一股脑儿地倒入盆中。“我负责我们合作社的两个小龙虾养殖基地，共700多亩，现在每天能捕捞2000多斤。”王磊说。
和王磊的合作社一样，进入5月份，潢川县魏岗镇学文种植养殖专业合作社养殖的小龙虾也开始大量捕捞上市。该合作社负责人告诉记者：“这段时间我们的小龙虾产量每天都在递增，就拿我身后这个水塘来说，每天的产量在1000斤左右。我们合作社有30多个小龙虾精养池子，预计到5月下旬总产量可以达到30万斤左右。”
不知不觉已到上午9时，潢川县豫东南水产品交易中心内早已是人声鼎沸，从全县各乡镇捕捞上来的小龙虾全部汇集到这里，进行分拣、包装、交易，然后陆续通过冷链物流发往全国各地。河南省农都农业发展有限公司总经理王新义说：“现在日发货150吨以上，高峰期能达到300吨。鲜活的小龙虾在16小时内便可送达全国300多个大中城市，河南人餐桌上的小龙虾大都来自咱们潢川。”
河南省农都农业发展有限公司是当地小龙虾生产加工的龙头企业，致力打造集小龙虾种苗繁育、稻虾规模种养、鲜活交易、冰鲜仓储、冷链物流、精深加工等于一体的全产业链。目前，该公司4条生产线均已满负荷运转，每天加工小龙虾近200吨，加工规模居全省前列。
在该公司生产车间，记者看到，一车一车的小龙虾被运进来，经过分拣、清洗、蒸煮、冷却等程序，然后进入精加工车间。“这就是我们的调味虾生产线，一天可加工40吨，有蒜蓉、十三香、麻辣三种口味，经过液氮速冻锁鲜，加热后即可食用，目前市场上供不应求。”该公司加工厂副厂长王志杰说。
近年来，潢川县小龙虾产业持续快速发展，目前全县小龙虾养殖规模达38.2万亩，年产量超过3万吨，年产值近6亿元，形成了“东有盱眙、南有潜江、北有潢川”的小龙虾产业三足鼎立之势，牢牢支撑了河南人的“龙虾自由”。2023年，“潢川小龙虾”获国家地理标志产品认证。
