正值严冬，天气寒冷。江苏疾控发布防病提示，除了注意防范流感、肺炎支原体等呼吸道传染病，还要注意预防水痘、寒潮、冬春季食源性疾病。冬春季哪些食源性疾病多发？来看疾控专家解读。
勤洗手注意饮食卫生 预防诺如病毒感染
冬春季是诺如病毒感染性腹泻的高发季节，多集中在11月到次年3月。学校和托幼机构等人群聚集场所是最常见的感染高发场所。
江苏省疾控中心营养与食品安全所副主任医师马恺说：“感染诺如病毒后一般症状就是腹痛、腹泻、恶心、呕吐，整个人群对诺如病毒是普遍易感的，儿童、老人和一些免疫缺陷者更容易被诺如病毒感染。”
专家提醒，诺如病毒主要通过人与人之间的接触传播，也可通过污染的水源和食物传播。引起诺如病毒感染的食品主要包括：贝类、水果以及绿色蔬菜等。预防诺如病毒感染，要保持良好的手部卫生，饭前便后正确洗手，瓜果蔬菜要彻底洗净，牡蛎、贝类等食品要蒸熟煮透，不喝生水。
马恺提醒：“如果感染了诺如病毒，患病期间尽量避免与其他人近距离接触，还有病人的呕吐物，处理的人要戴上口罩、手套进行消毒清理。”
自制药酒有风险 普通炖煮无法去除毒性
冬季还要注意防范一些致病菌引起的食物中毒。冷食类食品加工要把好原料关、加工关、冷藏关，防止致病菌污染。此外，部分地区还有用乌头、钩吻等自制药酒的传统。乌头、钩吻具有毒性，普通炖煮难以破坏这些植物的毒性，特别是乌头碱溶于酒精，一旦处理不当，极易导致中毒。专家提醒，大家应提高自我保护意识，制备药膳食品要在中药师或营养师等专业人员的指导下，不买不喝来路不明或乌头、钩吻炮制的药酒。
（江苏新闻频道/汪乐萍 编辑/徐玮琪）
