今天和大家分享一道简单家常菜“ 玉米排骨汤 ”的做法，汤汁鲜香奶白，排骨软烂入味，营养丰富又好喝，有喜欢的赶紧学一下。
食材：猪肋排、玉米、胡萝卜
辅料：大葱、生姜
调料：食盐、碱面、料酒
【玉米排骨汤】—— 鲜香不腻
1.下面开始准备食材
准备肋排500克，剁成均匀的小块放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一会儿，抓出排骨中的血水和油脂。
洗排骨时加碱面，能使排骨洗得更加干净 。
再把 排骨放入清水中反复抓洗干净 ， 再用清水浸泡一会儿，充分去除里面的血渍，这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了 。
准备 玉米一根 ，切成小块。
准备 胡萝卜一根 ，削去外皮，切成均匀的滚刀块。
2.下面开始准备辅料
准备 大葱一段 ，切成段。
准备 生姜一块 ，切成片。
3.下面开始炖排骨
砂锅中加入适量的清水，把排骨沥干水分放进去，倒入葱段和姜片，开大火烧开，撇去锅中的浮沫，这是排骨中的油脂， 浮沫一定要打干净，这样汤喝起来会更加清爽 ，盖上锅盖，转小火炖一个半小时。
一个半小时以后 ，把 玉米和胡萝卜倒入锅中 ， 挑出里面的葱姜不要 ，盖上锅盖， 转大火再炖15分钟 ，把玉米和胡萝卜炖熟，炖出里面的营养。
玉米和胡萝卜下锅以后要用大火炖煮，排骨汤才会更加浓郁奶白 。
15分钟以后，排骨汤已经非常浓白，鲜香味十足，这个时候根据自己的口味，加入适量的食盐调一下底味，鲜美的排骨汤就能上桌食用了。
为了保持汤的鲜美，只需要食盐调味即可 。
好了，一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了。
