说到糖，首先想到味觉上的“甜”。但是它还有另外一种视觉上的“甜”。那就是糖艺，“惊艳”一词都难以形容它的美。
“糖艺”是一门艺术，是利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的*食品或食品装饰插件的加工工艺。
糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是餐饮行业中较为奢华的展示品或装饰原料。
在西点行业，糖艺不仅是最奢侈的装饰原料之一，也是国际正规的大型西点比赛中的必做项目，是检验选手西点功力和艺术修养的最佳手段。
在学习制作糖艺过程中非常考究同学们的细心与创艺灵感，每一个步骤都要求做到精准、干练才能制作出精美的作品，糖艺作为现代酒店餐饮业中用途较广的装饰作品，也是江苏新东方非常重要的一个学习课程。
