忙年
小时候，妈妈会提前一个多月开始忙年。黏米面也就是汤圆面是要把糯米淘洗出来找作坊打成面。打好的面是潮的，需要晒几个大太阳。最怕遇到阴雨天，晒不干的汤圆面会发红，就是霉变了。要买几只鸡，只去内脏，毛不去掉，用盐腌制后放到屋檐通风处晾干，我们称为风鸡。吃的时候去毛蒸熟，家里来客人时作为冷菜上桌。
那时候想吃香肠只能自己灌，没有代加工的，香肠不是年年都能制作的，我记得妈妈只做过一次，肠衣要自己洗，借的绞肉机，有个阿姨帮妈妈撑肠衣，很麻烦的。接的绞肉机还可以用来做鱼丸，妈妈做过一次，那时候没有网络，可以上网查教程，食谱都是口口相传的，估计那次鱼丸做的失败了，以后就再没有做过。
猪肚和猪大肠要用面和油反复清洗，妈妈洗半天才能做好一挂。到了90年代，家家生活条件好了，妈妈开始创新了，学会了炒五香瓜子。先把瓜子用八角和盐水煮出来，然后晒干，晒干后放在烙饼的锅里炕干，这样就做出来五香瓜子，瓜子是好吃，但是容易脏手。晒在院子里的瓜子，最终能落下一半就不错了，邻居和爸妈的同事来我家串门，那时候大家都特别喜欢串门，他们总是会抓上一把，边吃边拉呱。
山芋需要切成薄片，煮七分熟，晒干后待炸制。以上工作可以慢慢悠悠的。祭灶前后，家家开始忙的不可开交。床单被子要洗，卫生要打扫。鱼和肉要买，要初加工。那时候没有冰箱，鱼要煎好才能多放写日子，猪肉也要先烧好，肉圆要炸制，肉圆还必须炸大的，我们称为肉坨子。过了祭灶开始蒸馒头，家里平时用的是煤球炉，这几天就需要用地锅大灶了，煎鱼，炸肉圆，卤猪内脏，蒸馒头包子都得用大火大锅，煤球炉那点小火小锅，没法干活的。
等到腊月28、29老妈开始炒瓜子，炸小果子，这些要是做早了，就被我们嚯嚯光了。老妈和阿姨们经常探讨如何把小果子炸的好吃，试过死面的，太硬，吃不动；试过活面的，太软，不脆；试过一半死面一半活面(活面就是发酵过得)还好，不是很硬不是很软，炸制好了以后挂糖浆。可能挂糖浆后没有炒散不及时，小果子炒成一大团一大团的，我抱着一大块啃，牙齿都啃出血了(现在卖的小果子又酥又脆，不知道加了啥）。山芋干最难炸制了，火候不到不脆而且嚼不动，火候过了就糊了。妈妈炸的麻叶是最成功的，加了糖和芝麻的面片炸了以后酥脆可口。
妹妹上中师第一年放寒假回来，正好赶上妈妈蒸包子，那时候包子比拳头还大，蒸出一笼包子她吃几个，一气吃了六个包子，成了我们家的笑话。
年三十，老妈还是很忙，我们在院子里放烟花，要不停喊妈妈来看。春晚开始了，老妈才会坐下来看电视，手里还会拿着毛衣针织毛衣。
