优美教师专访
近年来蛋糕成为了越来越多人偏爱的一种食品，这也促进了蛋糕烘焙行业的迅速发展，市面上的烘焙甜品变得越来越多样丰富。
裱花蛋糕 更是凭借其甜蜜的口感与多样的造型俘获了大批受众的心，如今选择学习裱花的人也是络绎不绝。
唯有热爱,才能抵御岁月漫长；花开别样美，绽放更鲜艳。
涂倩文 | 裱花研发教师
具备丰富的门店后厨经验
教学经验和产品的研发能力
全国连锁店烘焙机构管理经验
擅长领域韩式裱花/蛋糕裱花
UMEY
今天小优采访到了武汉优美西点的裱花研发教师涂倩文，让我们跟随这篇文章一起来了解她与裱花蛋糕有着什么不解之缘吧。
裱花：一个集美貌与美味于一体的手艺，只为人前呈顔色，人间巧艺夺天工。
裱花研发教师 | 涂倩文
多年的门店管理工作让涂老师具备了全面的门店后厨经验。从事培训行业多年，拥有丰富的店铺实战经验。
擅长裱花蛋糕、韩式裱花、网红蛋糕的制作与培训。具备成熟的教学经验和产品的研发能力，擅于拿捏课程要点。
涂老师授课风格严谨细致，认真负责，语言生动，条理清晰，课堂上够鼓励学生能够主动提出疑问，使课堂气氛比较积极热烈。
在涂老师的课堂上她从不限制学生的创作思路，想做什么就尽量表达出来。老师演示教学，与学生同步制作，理论穿插教学，学员们能够熟练掌握裱花技术与艺术技巧，实现技法间的融会贯通。
课程开始时，无论何种程度的学生都会被严格要求从最基础的理论学起，从花嘴开始学习。涂老师告诉我们：“精品作品是靠时间耗出来的。”正是涂老师对于裱花传授的执着，使得她的裱花课程口碑极佳。
在生活中的涂老师也是一位开朗率真的女生，谈到现在担任裱花教学工作，做着自己最热爱的职业，每天都在工作中实现了自身价值和意义！
和学员们在一起的每一天都觉得开心且充实，还可以不断地研发裱花新品，不断创新，一起从中增进裱花技术。
图 | 优美西点裱花课堂瞬间
“裱”达爱意
UMEY ACADEMY
采访实录
01
当初为什么会选择西点这个行业？
之前的话有从事过销售和行政等行业，发现发展前景不是很宽，所以想学门技术，技术的话就是技多不压身嘛，然后一次偶然的机会，了解到了西点这个行业，自身也对西点很感兴趣，于是就加入了进来。
02
进入烘焙西点行业后带来最大的改变是什么？
人变得更自信了，之前就是工作的状态不是很好，收入什么的都不理想的时候，人就会比较低迷而且会不够自信，悲观情绪比较大。然后从事这个行业后，自己做比较喜欢的事情，而且周围人对你也很认可，使自信心也上来了，现在每天工作都是很开心，很愉快的。
03
平时授课的风格是什么样的
上课的风格用十分来说的话是八分严谨，二分活跃，以严谨为主。
04
作为一名裱花师最重要的是什么？
最重要的是审美，现在对于蛋糕西点方面的要求是越来越高了，做这行的人也越来越多，无论是审美还是配方上面，你如果跟不上时代的步伐的话，慢慢就会落后的。
05
在课堂上对学生最大的要求是什么？
我希望是靠前是讲究卫生，这个行业卫生是衡量一切的标准。其次上课的时候不要去影响到其他人，不管是课内的还是课外的问题，我希望学生都可以踊跃的提问，这样才能证明有在认真的学习。
06
做裱花这么多年了，坚持下去最大的动力是什么？
就是学生对我的认可，当学生从我这里学到东西，他们毕业之后成功创业后会回来联系我，给我发一些消息，然后感谢涂老师的时候内心就有很大的成就感。
07
针对准备就业或者是开店创业的学员，有什么好的建议？
准备就业的学生而言，你们无论去哪里上班，每一个门店或者说每一个品牌，它们对后厨的要求都是不一样的，无论去哪里上班，出品的要求也不一样，必须严格按照企业的出品要求和后厨的经营规范去要求自己。不能说我在学校学的是什么样的，或者其他人是什么样的，就表现的很随意。
对于毕业准备开店的学生而言，一定要先去考察你们当地的市场，不管你们是一线城市还是二线城市，靠前考察市场，第二门店的位置要选择好，第三要去考察本土经营的比较优秀的店铺，实地考察学习。
武汉优美西点裱花课堂
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采访的尾声，涂老师说：“烘焙的世界是多彩的，你对它笑，它就对你笑。你勤奋，它就不会辜负你的付出。”
多学习、多操作，多get些小技巧，在每次烘焙中多总结失败经验，以后才能在烘焙道路上走的更远。
