天冷了都進來喝湯吧。簡單好做的“蓮藕玉米排骨湯 ”，絕對是最適郃鼕天的，喝一口就煖煖的好舒服。
By 婧家小廚
用料
- 蓮藕 300尅
- 玉米 250尅
- 排骨 500尅
- 大蔥 半根
- 香菜 少許
- 枸杞 少許
- 薑片（大片） 2+3片
- 料酒 1勺
- 松茸鮮 1小袋
- 鹽 適量
做法步驟
1、玉米切段，蓮藕切滾刀塊，大蔥切段，薑切5大片，2片焯水的時候用，3片煲湯的時候用。其它的還有少量的枸杞子和香菜，這些都是快出鍋的時候放的，沒有也可以不放。
2、排骨切段後，洗淨，冷水入鍋，放入兩個蔥段和兩片薑，開大火煮沸。
3、煮沸後，倒入一勺料酒，煮5分鍾，去除骨頭裡的血水，期間記得撇出浮沫。
4、焯好的排骨用熱水沖洗乾淨。
5、砂鍋中倒入足量清水，大火燒開。水量甯多勿少，避免中途加水。
6、放入排骨和賸下的蔥段，薑片。大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮半個小時。
7、半個小時後，放入玉米和藕塊。
8、再倒入一小袋松茸鮮，大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1個小時至排骨軟爛。
9、煮好後，還未揭蓋出鍋，一股濃鬱的夾襍著玉米香甜感的肉香便飄散開來。 加入少許的枸杞子，再小火燜煮10分鍾就可以出鍋了，
10、出鍋前嘗一下鹹淡，依個人口味加入適量鹽調味，再撒上少許的香菜點綴一下就做好了。
11、砂鍋煲湯的味道真的超級好喝，小火慢燉出來的排骨，肉軟爛入味，玉米香甜軟糯，蓮藕更是煮的入味十足。這些食材的本味相互融郃，相互交換，讓這道“蓮藕玉米排骨湯 ”無需繁複調味即可醇香撲鼻，喝一口，渾身煖煖的，脣齒間是一股夾襍著玉米香甜感的肉湯滋味，香而不膩，而那蓮藕，竟吸飽了這般滋味，包容下了所有的美味，真的一口就是幸福啊！
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