奶香四溢
这是一门可以吃的课
学生在堂课上
可以品尝各种奶酪
还能了解奶酪背后的故事
这是中国农业大学的
一门特色通识课——
世界奶酪文化与品鉴
中青报记者了解到
这门公选课面向所有专业
大一到大四的学生
都可以选
有同学表示
“这个课非常火爆
我现在大三了才抢到这门课”
还有人说
“我到毕业也没抢上”
授课老师是
营养与健康系的郭慧媛教授
郭慧媛，教授、博士生导师，入选教育部重大人才工程青年学者、北京高校卓越青年科学家。目前担任营养与健康系（直属系）副主任、教育部功能乳品重点实验室副主任。
“只有真正吃到奶酪
才会真正了解它”
这门课程时长共八周
每节课选取一个国家为核心
介绍经典奶酪和其中的文化内涵
结合世界地图将奶酪的
诞生环境、取名故事、发展历史
等背景娓娓道来
采用小视频的方式
直观展现奶酪的制作工艺
现身说法传授品鉴技巧
充分调动同学们的五官
去品味聚集多国生活智慧的
奶酪文化
郭慧媛教授说
“你只有真正吃到奶酪
才会真正了解它、喜欢上它
这也是我在课上设立
吃奶酪这一环节的原因”
“当时想着可以吃奶酪，于是就选了这节课了，没想到其实不仅是吃奶酪，也在进一步了解奶酪科学与文化。”
“奶酪的丰富多样着实让我吃了一惊，真的刷新了我的认识。”
“能够在课上品尝到不同国家、不同风味的奶酪特别幸运。但这门课吸引我的除了可以吃，还有‘世界’二字。上了这门课才知道，还可以从奶酪的发展历程去管窥世界历史！”
对奶酪多一份了解
打开同学们科研新思路
当谈到想达到怎样的培养目的时
郭慧媛用课堂上的故事
给了我们答案：
很多奶酪品牌背后都有深厚的底蕴
背后对品牌把控的认真细致
对技艺的传承和创新
也许对奶酪多一份了解
就能打开同学们
日后科研上的新思路
中国青年报综合自中国农业大学官微
