大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
跳水泡菜烧鸭掌
原料：鸭掌800克、熟芸豆120克、青椒节80克、泡萝卜颗30克、泡胡萝卜颗30克、泡洋葱粒30克、泡豇豆粒20克、野山椒粒30克、泡姜米20克、蒜米30克、泡辣椒末40克、鲜花椒20克、姜片、葱节、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、水淀粉、鲜汤、化猪油、菜油各适量。
制作：1、把鸭掌治净，投入加有姜片、葱节、料酒的沸水锅汆一水，沥水后下入高压锅压制约10分钟至软熟，再捞出来沥水并除去大骨，然后放入原汤里浸泡。另把泡萝卜颗、泡胡萝卜颗、泡洋葱粒、泡豇豆粒、野山椒粒、泡姜米、蒜米、鲜花椒共纳一碗，待用。
2、净锅入化猪油和菜油烧热，下入碗里的配料炒香出味，再放入泡辣椒末炒香出色，掺入鲜汤并捞入压好的剔骨鸭掌、熟芸豆、青椒节，调入盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽，略烧入味，最后用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。
麻婆豆腐
食材准备：
豆腐 、小葱 、辣椒、豆瓣酱、海底捞（麻辣香锅）、肉沫、水 、酱油 、料酒、水淀粉
做法步骤：
1、肉沬用少许白胡椒粉，盐，生粉搅拌均匀待用
2、豆瓣酱需要提前剁碎，准备好一勺海底捞，因为这两样东西都很咸，所以做的时候不用再加盐了。
3、把豆腐切成小丁待用
4、需要用到一粒蒜瓣，一个小米辣。还有一条葱花出锅后点缀
5、热锅热油煸炒肉末，再把调料倒进去翻炒出红油
6、把辣椒和蒜片放进去一起炒，倒入一小碗清水烧开，加料酒，少许酱油上色，豆腐丁入锅
7、看看水正好和豆腐齐平
8、大约四五分后用水淀粉勾芡
9、出锅，撒上香菜（香菜也可以）一道美味的麻婆豆腐就做好了！
酸萝卜烧鸭肉
食材：鸭肉、酸萝卜、泡小米椒、葱、油、盐、生姜、八角、料酒、生抽、酱油、鸡粉。
做法1、新鲜的鸭肉剁成小块。用料酒水浸泡30分钟。酸萝卜，生姜，泡椒切好备用。浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥水。
2、坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。炒约5分钟，炒至肉皮收缩，盛出待用。
3、另起锅，注入食用油后下泡椒，生姜，八角炒至酸香味。再下之前煸炒的鸭肉，淋入生抽酱油。
4、加热水没过食材，焖煮25分钟后加入酸萝卜。接着焖煮10分钟后加精盐调味，加鸡粉提鲜，大火收汁，撒上葱花即可。
山药胡萝卜牛腩
食材
山药250g、胡萝卜250g、牛腩400g、香菜适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、山药、胡萝卜去皮洗净切成条；生姜切片、大葱切段备用。
2、牛腩洗净切块后，放入开水中汆烫撇去浮沫。
3、把上面所有配料放入50C3压力煲中。
4、加入适量料酒，加入水（没过食材）。
5、将压力煲梭旋钮旋转至牛羊肉功能，按下开始键。
6、排气后，加入适量海盐调味，盛出装盘，放上香菜做装饰即可。
红烧冬瓜
食材
冬瓜500克、盐1克、鸡精1克、白糖60克、生抽2勺、老抽半勺。
做法：
1、冬瓜去皮切成小块。
2、放入大碗中调入生抽抓上色。
3、将冬瓜放入锅中油炸。
4、炸至表面呈微黄*，盛出控油。
5、锅内留底油，加入两勺白糖。
6、小火熬制成呈焦糖色。
7、往锅内加清水、盐、鸡精、生抽、老抽调成红烧汁。
8、放入冬瓜上盖小火烧十分钟，最后收汁出锅。
麻辣豆腐丝
原料：干豆腐丝100克，干红辣椒50克，大蒜50克，酱油30克，盐30克，白糖20克，熟芝麻20克
实践
1.干豆腐丝用水泡一下洗净。将长短适中的部分整理好，将大蒜压碎。
2、锅内放油，放入豆腐丝和盐，再加入酱油，转小火，用筷子轻轻搅拌至上色均匀，盛出待用；
3、锅里放油，把蒜末和干辣椒炒香，然后放入刚炸好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻，装盘。
蒸萝卜肉丸
所需食材：萝卜 胡萝卜 肉 腊肠 香菇 葱姜 淀粉
1、准备一些新鲜的白萝卜 先给萝卜清洗一下。然后再给萝卜整理一下，接着再给萝卜削皮，然后再给切成薄一点的萝卜片，再给切成萝卜丝。切好放入碗中
2、再准备一些胡萝卜 先给萝卜洗净，然后再给切成薄一点的萝卜片，接着再给切成细一点的萝卜丝，把切好的萝卜丝再给放进白萝卜里面，然后再添加一些盐，充分的搅拌均匀 给腌制一下
3、萝卜丝腌制好之后 锅中烧水 把腌制锅的萝卜丝给放进去焯水，焯水断生后给捞出 放进凉水里面过凉，然后再取出萝卜放进纱布里面，然后再用力挤出里面的水分，接着再把萝卜丝给切碎
4、准备一些猪肉。我这里用的是三分肥七分瘦的猪肉， 先把猪肉给洗净 接着再给猪肉切成肉末 不要切得太碎了，不然吃起来没有颗粒感，切好的肉末再给盛出碗中备用
4、再准备一些腊肠 先给腊肠清洗一下，多清洗几遍， 腊肠洗净后 给切成薄一点的腊肠片，再给切I成腊肠丝。最后切成腊肠丁，
5.再准备一些大葱 切成葱花 准备一些生姜 给切成姜末 再准备一些香菇 先把香菇给洗净，接着给香菇切成香菇片，然后再给切成香菇碎 切好的香菇碎再放入碗中，还可以准备一些自己喜欢的蔬菜碎
6、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，接着再放入肉末给炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再放入香菇碎 腊肠丁 再继续炒，翻炒入味 再放入盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉调味 翻炒均匀
7、把炒好的肉末再放入萝卜丝里面，然后再给充分的搅拌均匀，接着再放入土豆淀粉。边添加边搅拌，添加到能够团成丸子就可以了 把一个个的团成丸子 放进盘子里面
8、把弄好的丸子 再放进蒸锅里面，大火烧开。然后再转中火蒸10分钟，蒸熟取出，撒入葱花 美味好吃的蒸萝卜丸子就做好了。
水煮肉片
【原料】瘦肉100克，豆芽200克，郫县豆瓣酱2勺，姜2勺，蒜5片，盐适量，蚝油适量，胡椒粉3勺，辣椒粉几粒至品尝
【做法】1、豆芽放入热水中浸泡30秒，掰开，捞出豆芽，装盘待用
2.瘦肉切片，加入生粉、蛋清、香油、盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌20分钟
3、姜蒜片、干辣椒、青藤椒准备好
4.锅内放油，油温3层热时，加入辣椒、胡椒粉爆香，再放姜蒜、红油西洋菜炒香
5.然后锅里放水，等水烧开，把肉一块一块放下
6.肉煮熟后，倒入豆芽盘，再倒入蒜末，撒上一些辣椒粉
7、锅洗净后，倒入适量的油，热油烧热后倒入盘中，撒上葱花。
梅菜扣肉
主料：五花肉600颗、梅干菜150克、红烧酱油10毫升、葱花10克、姜末10克、水淀粉15毫升、啤酒30毫升、姜1块、胡椒粉5克、鸡精3克、盐少许、水淀粉10毫升。
做法
1. 将五花肉洗净，整块放入锅中煮熟，大约30分钟，筷子能叉动为止。
2. 捞出猪肉，趁热抹上酱油，少凉。
3. 锅中做油，油热将抹好酱油的肉块下锅炸至褐色捞出。
4. 切成筷子厚的大肉片。
5. 梅干菜用水泡发，洗净泥沙，切成碎末，锅中做油，葱姜米炝锅将梅干菜炒一下，加盐，白糖，鸡精翻炒均匀。
6. 取一大碗，将肉片摆入碗中，再放梅干菜，啤酒。
7. 将大碗放入蒸锅，中火蒸一个半小时，取出。
8. 沥去汤汁，倒扣于盘中。
9. 起油锅，葱姜爆香捞出，加沥出的汤汁煮开，用盐、鸡精调味，水淀粉勾芡，将芡汁浇在扣肉上即可。
马蹄玉米排骨汤
食材准备：
马蹄，玉米，排骨，姜片，枸杞我。
做法简单：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.马蹄去皮，清洗干净，然后倒入炖锅中，再剥好玉米，也清洗一下，切成小块，一起放入炖锅中。
3.放入两块姜片，倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时。
4.再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，继续焖煮5分钟，即可出锅开吃。
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