今天小慧分享给大家招待客人和家宴必备的九道特色家常菜，做法简单营养美味自己在家做干净又卫生，学会了家里来客人照着食谱做比饭店里面的还好吃，一上桌大家秒吃光，快点跟着小慧学起来吧！
一、素肉末秋葵
1、准备食材： 秋葵、食用油、食盐、大豆蛋白肉、小米辣、黄豆酱、生抽、素蚝油、白砂糖、水淀粉
2、素肉末秋葵的做法：
（1）秋葵洗净切去根部，大豆蛋白提前浸泡，小米辣切段备用。
（2）锅中入水放入秋葵，加入适量的食盐和少许食用油炒熟，捞出沥干水分对半切开摆入盘中。
（3）将浸泡好的大豆蛋白沥干水分，切成小丁，锅中热油放入适量的小米辣、黄豆酱、生抽、素蚝油、白砂糖混合均匀。
（4）最后淋入水淀粉，勾芡浇在秋葵上激发出香味即可开吃啦，好吃好看做法简单营养又美味招待客人必备家常菜！
二、土豆蒜子牛肉粒
1、准备食材： 牛肉、土豆、蒜瓣、蚝油、老抽、淀粉、食用油、辣椒粉、孜然粉、盐
2、土豆蒜子牛肉粒的做法：
（1）牛肉洗净切丁，土豆去皮洗去淀粉切小丁，蒜瓣剥皮备用。
（2） 腌制牛肉： 碗中放入牛肉粒，加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食用油搅拌均匀腌制19分钟入味备用。
（3）锅中入油下入土豆丁，煎至土豆丁两面金黄色捞出备用，锅底留油爆香葱花。
（4）下入牛肉粒翻炒至变色，再下入土豆丁和蒜瓣爆炒两分钟。
小贴士： 牛肉翻炒至出油且冒泡。
（5）接着放入适量的白芝麻、辣椒、细辣椒粉、粗辣椒粉、食盐翻炒3分钟左右。
小贴士： 不吃辣的就不要放辣椒了哦。
（6）最后出锅盛入盘中撒上适量的孜然粉调味即可开吃了，牛肉这样做一上桌秒光盘全家都爱吃！
三、辣卤鸡爪
1、准备食材： 鸡爪、红干辣椒、小葱、蒜瓣、生姜、料酒、生抽、老抽、八角、香叶、花椒、食盐
2、辣卤鸡爪的做法：
（1）鸡爪洗净切半，生姜去皮切片，小葱洗净斜切段，蒜瓣剥皮备用。
（2） 料汁： 碗中放入适量的生抽、食盐、老抽、料酒搅拌均匀成料汁。
（3）鸡爪放入锅中加入适量的清水和花椒大火煮开后捞出过凉水冲洗干净，
（4）然后倒入锅中加入适量的蒜瓣、生姜、葱段、红辣椒、八角、香叶。
（5）再加入提前调好的料汁和适量的清水，大火煮开后转中小火煮约30分钟。
（6）最后大火收汁即可盛入盘中开吃了，色香味全年夜饭必备家常菜哦大人小孩都特别爱吃上桌秒吃瓜！
四、黄焖茄子
1、准备食材： 茄子、陈醋、生抽、蕃茄酱、食盐、白砂糖、蚝油、淀粉、食用油、蒜瓣、小葱、鲍鱼汁
2、黄焖茄子的做法：
（1） 料汁： 碗中加入适量的陈醋、生抽、蕃茄酱、鲍鱼汁、蚝油、食盐、白砂糖、生抽、淀粉、适量清水搅拌均匀。
（2）茄子去皮洗净切小块，碗中放入淀粉将茄子均匀的裹上一层淀粉。
（3）锅中热油倒入茄子小火慢煎，煎至茄子熟透微黄盛出备用。
（4）锅底留油爆香蒜末，倒入炒好的茄子翻炒均匀，淋入调好的料汁烧至粘稠。
（5）出锅后盛入盘中撒上葱花点缀即可开吃啦，色香味美来客必备家常菜！
五、秘制酿冬瓜
1、准备食材： 冬瓜、酱油、食盐、蒜瓣、鸡精、食用油、素蚝油、辣椒碎
2、秘制酿冬瓜的做法：
（1）冬瓜洗净去皮去除瓜瓤切小块，冬瓜再改几个花刀不切断。
小贴士： 改花刀方便入味哦。
（2）锅中热油放入冬瓜煎至冬瓜变色后翻面继续煎，加入适量的酱油翻炒均匀。
（3）再加入适量的食盐和蒜瓣翻炒片刻，沿着锅边倒入适量清水。
（4）加入蚝油盖上锅盖煮开，小火煮10分钟左右，开盖加入适量鸡精装盘。
（5）最后撒上适量辣椒碎点缀即可开吃啦，做法简单营养美味来客人必备家常菜老人小孩都爱吃！
小贴士： 不吃辣的就不要放辣椒了哦。
六、咖喱大虾
1、准备食材： 大虾、椰浆、淡奶油、黄咖喱、蒜瓣、生姜
2、咖喱大虾的做法：
（1）大虾去掉虾头和虾线洗净，蒜瓣和生姜去皮切好备用。
（2）虾放入碗中加入适量料酒腌制片刻。
（3）锅中热油倒入大虾和蒜姜翻炒至大虾变色盛出备用：
（4）另起锅加入适量温水椰浆和咖喱，中火煮至汤汁开始冒泡，再放入大虾翻炒下。
（5）开中火盖上锅盖煮五分钟左右，大火收汁关火后倒入适量的淡奶油翻炒均匀。
（6）盛入盘中就可以开吃啦，好吃美味来客人必备家常菜哦！
七、蜜汁螃蟹
1、准备食材： 梭子蟹、咖喱、面粉、洋葱、红椒、香菜、小葱、生姜、蒜瓣、食盐、白砂糖
2、蜜汁螃蟹的做法：
（1）螃蟹去壳去腮切小块，洋葱切块，红椒小葱切段，生姜去皮切末备用。
（2）螃蟹切口部分蘸上少许面粉，放入平底锅中煎至定型至表面微黄。
（3）锅中放入一小块黄油融化再放入洋葱、葱段、姜末、蒜末翻炒出香味。
（4）再加入适量清水放入咖喱，把蟹肉和蟹壳一起放进去，中火烧两分钟。
（5）出锅前放入红辣椒和香菜段，再加入适量的食盐和白砂糖提问翻炒均匀即可出锅盛入盘中开吃了，色香味全营养美味来客必备特色菜品！
八、咖喱鸡肉
1、准备食材： 鸡腿、土豆、胡萝卜、青豆、口蘑、咖喱、料酒、黄油、花生油
1、咖喱鸡肉的做法：
（1）鸡腿洗净去骨切丁，土豆胡萝卜洗净去皮和口蘑一起切丁。
（2）鸡腿放入碗中加入适量酱油腌制一会入味备用，青豆入锅中焯水捞出沥干水分。
（3）锅中水开放入土豆丁、胡萝卜、青豆和口蘑煮开捞出沥干水分。
（4）锅中入适量的花生油，倒入鸡腿翻炒至变色，然后加入高汤煮开。
（5）再放入咖喱小火煮至融化，倒入土豆、胡萝卜、青豆和口蘑翻炒片刻。
（6）煮至汤汁浓稠即可关火出锅，鸡腿肉裹满了浓浓的咖喱特别好吃，来了餐桌必备的一道家常菜！
九、酱爆猪肉丁
1、准备食材： 猪肉、黄瓜、小葱、蒜瓣、花椒粒、胡椒粉、生抽、食盐、鸡精、干辣椒、料酒、玉米淀粉、花生米
2、酱爆猪肉丁的做法：
（1）猪肉和黄瓜洗净切丁，小葱和蒜瓣去皮切好备用。
（2） 腌制猪肉： 碗中放入猪肉丁，加入适量的生抽、食盐、胡椒粉、玉米淀粉抓拌均匀腌制入味备用。
（3）锅中热油放入腌制好的肉丁小火煎慢煎，再放入辣椒段、花椒粒、蒜片爆香。
（4）肉丁煎至变色捞出控油，锅底留油放入黄瓜丁煸炒一下，再放入刚才炒好的肉丁翻炒均匀。
（5）出锅前加入少许食盐调味，加入适量的生抽和鸡精提鲜。
（6）最后放入花生豆翻炒均匀出锅装入盘中撒上适量葱花点缀就可以开吃啦，做法简单营养美味好吃到停不下来！
小贴士： 花生米是提前炸好的花生哦。
以上来客人摆家宴的九道特色家常菜做法大家都学会了吗，欢迎大家在下方评论留言哦！
