都说北京是“美食荒漠”，作为一个茹素10年，吃了大大小小不下于百间素食餐厅的南方人，这次想给它正正名！
前阵子出差北京，在“线人”的推荐下，与老板 （请客） 和伙伴一起打卡了3家素食小店，各有特色，一次安利给大家， 希望更多人能更方便的吃到好吃的素食 。
三家店中，有广受社区居民好评，疫情最艰难时期，依然坚持给员工发工资的 素包子铺 ；被老北京人推荐，一周连续7天都吃不腻的 平价素食自助餐厅 ；以及 素食版兰州拉面店 。
如果你也是素食爱好者，下回去北京别怕吃不到好吃的（素食），就怕你的肚子不够装~
一穗堂·放心包子铺·全麦素食
作为一个南方人，其实很少吃包子一类的面点，但 一穗堂 的包子，是个例外。靠前次吃到这家的速冻包子，就留下了深刻的味觉记忆。这次去北京，就想着要去店里尝一尝现包现蒸的包子。
店里有 近10种包子、7款面点，还有胡辣汤、饺子、馄饨、现煮鲜蔬锅、酸辣粉等纯素小吃 ，满足了不同时间段大家的用餐需求， 20元吃饱 ！
包子铺位于华贸天地的下沉步行街位置，旁边就有家大超市。店面不算大，里外都有座位。不同于对传统包子铺即买即走的印象，靠前眼进到一穗堂的店内，倒像是进了一家咖啡馆的感觉。
清新时尚的装修设计与明亮不失柔和的灯光下，让人可以放松安静的坐下来好好感受食物的味道。
因为肚肚有限~我们这次共尝到了招牌的 酱香包 （3.5/个）和 小生煎包 （6.9/6个）、 野生荠菜包 （3.5/个）、 春笋包 （4.5/个）、 粘豆包、素奶黄包 等8个口味的包子，真的款款都好吃！
“愿意给自家孩子吃，才会给顾客吃” ，一直是一穗堂在践行的产品标准，所以他们在包子的原料及馅料、调料选择上，自然也是讲究。坚守传统老面工艺，用老面手艺发酵，烹饪只用天然调料，只要亲自尝过味道，便能明白那句 “好味道不是靠介绍出来，靠吃出来。”
在物质发达的当下，小小的一个素包子，店家却坚持用老面发酵的全麦包子面皮，扎实满足的馅料，难怪会有人在店铺点评中，写下了 “这是一家好吃到让人感动的小店” ~
感谢这个世界上用心做食物的每位老板，你们值得被每位食客尊敬。
临走时，店员和店长姐姐趁空档时间主动与我们聊了一会，不是推荐自家的包子，而是特别与我们提到了自家老板。
作为一家在疫情下营运而生的素包子店， 平日里就视所有的员工都像自己的家人般相待的创始人超哥 ，在疫情最严重的时候，依然坚持发足员工阿姨的薪水， 与大家一起共度难关 ，亦让所有人心生感慨。
如今的一穗堂，已然成为了京城良心包子铺的代名词，很多人都会慕名前去打卡。若你有机会去北京，也欢迎你去这家素包子铺尝一尝~
一穗堂·放心包子铺·全麦素食
地址：北京市朝阳区清河营南街华贸天地-东区入口扶梯下到下沉步行街
⏳ 营业时间：6:30-21:00
人均：5-20元左右
素食类别：纯净素
清和园素食自助餐厅
出发北京前，请一位土生土长的北京朋友推荐了一家素食小店。于是，位于 西单明珠的清和园素食自助餐厅 成为了我们到达北京后吃到的靠前家素食餐厅。
谁知下午2点后过去，居然还有不少人在门口等位！虽然店面不大，作为西单明珠美食城唯一的一家老牌素食餐厅，如此受到大家的喜爱，还是让团队伙伴有些惊讶~
店里的 午餐提供素食自助餐 ，从11点半开始，会一直持续到17点，25/位，可以吃到30多道菜，且做法上融合了中西式的煎与炖、炸与炒、烩与烧的各种烹调方法，可谓是色、香、味、形、质、营养俱全。
考虑到自助餐的时间较长，店内的菜都是师傅小锅现炒，以保证到大部分的食客无论何时到，都能吃到热乎的美味。
△北方特色的焦溜丸子
△炸馒头片~
△黑椒素牛排（也可单点）
过5点后，还可以来店里点单吃炒菜或套餐， 单品价都在20元左右一道菜 ，在如此地段，吃到这样的菜品，真得很划算~
店内菜品口味以咸鲜口为主，配合一些麻辣酸甜味道，多样的各式仿荤菜品，也吸引了不少非素食者来用餐。
据店长介绍，来用餐的多为本地和周边的食客为主， 其中近一半都是非素食者 。几乎每天都会有新客人，通过口碑相传寻味而来。
在问到店内的生意时，店长说这家店开了很多年，但其实一直没怎么赚钱，老板一直有在做一些别的事业以维持店里的运营， 只希望有更多人可以吃到平价又好吃的素食，所以很多年也一直没怎么涨价 。
网上有人说把这里当做了食堂，还有过一周连续7天都来吃的记录。附近有着名的古寺广济寺，也有很多师父也会来这里吃饭。
这家不足20个人可以同时用餐的小店，就这样在都市一隅，一年又一年默默的陪伴着南来北往的人们，慰藉着人们的胃。
希望有更多人可以有机会去坐一坐，吃上一顿丰盛而满足的平价素食。 就像我们去的那天，遇到了一位前两天从山东过来看望在北京刚参加工作的女儿的大哥，当天正好在附近寺院出来搜到了这里有素食，于是有了我们在一家店里吃饭的缘分。
临走时他说下午就要回山东了，“等你们的文章发了，可以发给我。”
清和园素食自助餐厅(义信堂美食城店)
地址：北京市西城区横二条59号西单明珠8层美食广场
⏳ 营业时间：11:30-20:00
人均：25元左右
素食类别：纯净素
百易兰州素拉面
说到兰州拉面，大家的靠前反应就是“兰州牛肉拉面”。兰州拉面虽然开遍了全国甚至世界各地，但是 从来没有一款素的拉面 。
百易，取“让百姓吃素容易”之意，同时可能也是 国内靠前家专做兰州素拉面的餐厅 。
餐厅 位于北京对外经贸大学附近 ，旁边就是元大都公园，环境很好。店内共有两层用餐空间，一楼是卡座式座位，还有沿河岸的景观位。二楼有适合家庭聚餐或活动的空间。
店里共有6款不同口味的特色面，招牌的兰州素拉面，有 小小 （1两面12元）、 小 （2两面15元）、 大 （3两面18元）三档分量可选，面型更是有毛细、正常细、三细、二细、二柱子、韭叶宽、宽、皮带宽8种粗细选择。
（ps：靠前次遇到吃拉面，店家会搭配剪刀，因为面条太筋道啦~）
松茸+野生菌+鲜蔬吊制而成的素汤底 ，更是赢得了不少食客的肯定，还有不少人留言是比牛肉拉面还鲜美的汤底。
除了特色面之外，店里的 小吃、凉菜、热炒 都是闭着眼睛点都好吃呀~
△风味小酥肉
△杏仁爆椒茄响
△店里自制的纯素酸奶，太爱！
吃完饭后，还可以在餐厅入口处的 素食超市 ，选择喜欢的纯素产品，直接带回家，省去了一部分的寄送，方便又环保。
疫情三年，餐饮业亦受创严重，素食同样受到严重影响。但这次在疫情后打卡的三家素食餐厅，都挺过了最艰难的时期，逐渐恢复元气。
这次遇到百易，他们提到疫情期间不得已关闭了其他门店，只保留了元大都店，即使再艰难， 希望可以继续坚持做百姓吃得起的素食，让更多人吃素更方便。
也是因为有这样的初心所在，让他们坚信， 困难只是暂时的，未来会更好，会有越来越多的人走进素食餐厅 。现在的百易，生意也已几乎恢复到了疫情前的火爆程度。
百易兰州素拉面(元大都店)
地址：北京市朝阳区北土城东路城垣遗址公园内44号
⏳ 营业时间：11:00-21:00
人均：12-50元左右
素食类别：纯净素
