苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法 。（注：文字来自百度科普中国）
By 家有小神兽
用料
- 苋菜 1把
- 花生油 适量
- 蒜末 适量
- 盐、酱油 适量
做法步骤
1、白苋菜（图片来源百度）
2、红苋菜（ps：图片来源百度，红苋菜煮熟汤汁也是红色的，哈哈～）
3、起锅盛入水，水开放入适量盐、油、料酒或白酒。放入青菜烫三分钟左右，煮熟捞出。（ps：苋菜是小时候记忆中的味道了，小时候见的都是红苋菜，白苋菜口感嫩一些，比较清爽。凉拌很不错。）
4、起锅热油、倒入蒜末煸香，倒入少许水、酱油、蚝油搅拌均匀即可关火。（ps：我们家凉拌菜的日常配料，蒜炒香、酱油热出香味真的很下饭。不过操作的时候一定要注意被油溅到，水可加可不加，个人觉得加点可以稀释一下酱油的味道。）
5、倒入青菜里面即可开吃啦～
小贴士
ps：家人靠前次吃，煮的时候有点忐忑，看到最后的光盘，满足了，后悔没买多一把～对于不吃这个菜品挑食的小神兽可以忽略了，哈哈～
苋菜的营养功效
清热利湿，凉血止血，止痢
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