电热烤箱高效烹饪指南#商用厨房设备必备

烤箱如何使用?举例子这个烤箱一共有三层,每一层里都要调温度。比如我就开这一层烤箱怎么调?比如烤蛋糕要180,上火100,上火200,下火180,怎么调?

·首先把开关开了也行,不开也行,首先把它调温度。这里是一个格就10度,哪像是150?我要100、200,这里刚好有间隔,这个是200,这是要调的温度。这是上火也叫面火,下火也叫底火。底火是怎么调?180,就是从150开始,一个格为160、170、180,180就在这里。

电热烤箱高效烹饪指南#商用厨房设备必备

·调好温度之后就把开关开了,开这里的温度是什么意思?这里温度是代表烤箱里面现在的温度,但现在调到200,所以现在在等待烤温,等到200、180就把要烤的点心放进去。

很多时候烤东西都要提前把温度调好,调好了之后别说做好作品造型了,比如蛋糕刚好打好了就要马上入炉了,放进去,要不然等到做好了再来放,放置放在空中会影响起发。

·定时怎么定?开关定时,比如烤蛋糕要18分钟,18分钟一般会转盘,转盘就15分钟,先转15。怎么调?比如这个是16,15分钟就按下来往下降,开始是按这里star键开始,这里有个小数点在动就说明了在算时间的大。假如有小数点不在动,一直都是15不会变的,因为还没按开始。

电热烤箱高效烹饪指南#商用厨房设备必备

很多学生同学都会犯这种错误,一定要记得调了时间一定要按开始。比如烤15分钟,烤的时候还有一个,一定要带手套放进去,因为温度达到要的温度了,放进烤的时候就一定要带手套放进去,千万不要碰到这些边边,碰到这些边边或者下面都是很烫的,里面都有温度的。放东西烤两盘的,一盘在这边一盘在这边。现在烤温假设已经到了所需要的200的180,把东西装进去。

电热烤箱高效烹饪指南#商用厨房设备必备

·一个烤盘怎么放?一般烤一个烤盘就打横放进去,放在中间看到没有?中间,可以了就马上要关炉。烤两个是怎么样?看一下首先把这个摆好,假设说是烤两盘,烤两盘一盘放在这边,另外一个放另一边,这是烤两盘。

·关烤箱说要轻轻,这个同学双手轻轻的,千万不要再这样子,再一打开突然就松手了,一松就嘣的一声,这样就会损坏机器的。一定要双手温柔的打开,然后慢慢的又关起来。

·假设烤了15分钟,烤了15分钟就要转盘,很多时候受热的时候转盘,拿手套去把它转盘,15转3的意思就15分钟转3分钟。为什么要转盘?转盘的目的是让它受热均匀,现在没有食物在里面,只是假动作告诉你们是怎么操作的,这个叫做转盘。

电热烤箱高效烹饪指南#商用厨房设备必备

·转完盘了一定要记住马上就要关上烤箱,很多时候打开了空气进去会影响烤的东西了,所以一定要记住。刚才不是说15转3假设说好,现在要调时间了烤三分钟开始,这样就行了,定时时间有响了就来看。

·这里还有个开关是什么?这个是灯光来的,照到里面就光了,一开里面就开了。

同学们应该会用烤箱了吧。

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