来到汕头才知道，香芹是用来调味的。在潮汕地区小芹菜、香菜、金不换、蒜头酥，麻油、鱼露、普宁豆酱、沙 茶酱，可样样都是灵魂。
我这个北方人之前只知道香芹是菜，做的较多的一档菜就是“香芹炒豆干 ”。调味就只知道用香菜。
在汕头，小芹菜可是用来做调味的，和香菜的用法差不多。真是颠覆了我的想象！
自己在家做个潮汕牛肉丸汤粉，或者简单煮个汤类必放的就是小芹菜和蒜头酥。出镜率*高。香芹、蒜头酥缺一不可，简直就是潮汕棵条汤粉的灵魂啊！
来到汕头，我这个厨房小白自从备齐了蒜头油、鱼露，普宁豆酱，沙茶酱、香芹、金不换……这些潮汕特色调味品，秒变大厨！
简简单单一碗清水煮丸子汤，撒上点蒜头酥，有了这些灵魂调味料，出锅味道和颜值都能提升了好几个档次！简直就是做饭必备神器啊！
此后，这些东西就成了我的心头好。做菜做汤全靠它们了。也算是我对潮汕味道的一点点执着吧！
虽然不是潮汕人，但是我真的超级喜欢蒜头酥和普宁豆酱……，用它们煮个粉煮个面或者滚个菜汤，放点进去直接香迷糊！友友们，谁懂啊！有没有和我一样的？
