大家好这里是小慧说美食,今天小慧和大家分享一下我家孩子百吃不厌的七道家庭早餐,搭配合理营养均衡易吸收,做法特别简单大家学会了早餐给孩子安排上吧!
一、韭菜盒子
1、准备食材: 韭菜、鸡蛋、干虾皮、食油、食盐、胡椒粉、鸡精、面粉
2、韭菜盒子的做法:
(1)韭菜洗净切碎加入食用油搅拌均匀。
(2) 和面团: 面粉放入盆中加入适量温水搅拌成絮状,揉成光滑的面团盖上保鲜膜,静止醒发15分钟左右。
(3)碗中打散一枚鸡蛋加入少许食盐搅拌均匀,倒入油锅中煎熟捞出备用。
(4) 馅料: 韭菜和鸡蛋碎放入碗中,加入干虾皮、食盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
(5)取出醒发好的面团,揪成一个个等大均匀的剂子,擀成圆形面皮,包入适量馅料对折,将边缘处捏紧再捏出花边形状即可。
(6)电饼铛刷一层薄油,放入包好的韭菜盒子,小火慢煎至底部金黄色即可出锅开吃啦,皮包馅大越吃越上瘾孩子喜欢吃!
二、芹菜生煎包
1、准备食材: 面粉、酵母粉、泡打粉、白砂糖、五花肉、芹菜、葱姜、蚝油、味极鲜酱油、老抽、鸡精、花椒粉
2、芹菜生煎包的做法:
(1)和面团: 面粉放入盆中,加入适量的酵母粉、泡打粉、白砂糖、适量温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发片刻。
(2)芹菜洗净去除根部切碎,入锅中焯水片刻捞出过冷水备用。
(3) 调肉馅: 五花肉洗净剁成肉馅和芹菜放入碗中,加入适量的葱姜末、食盐、蚝油、老抽、味极鲜酱油、花椒粉、适量清水、食用油、花生油搅拌均匀备用。
(4)醒发好的面团取出肉均匀排气,将面团分成一个个等大均匀的小剂子,擀成面皮,包入适量馅料收口包好,底部均匀的沾一层白芝麻。
(5)锅中热油放入包子,小火煎至底部金黄色,加入半碗清水盖上锅盖焖15分钟。
(6)关火后再焖3分钟即可,色香味美营养又健康早餐吃再好不过了!
三、蛋饺
1、准备食材: 猪肉、莲藕、香油、植物油、小葱、生姜
2、蛋饺的做法:
(1)猪肉洗净剁成肉馅,莲藕洗净去皮剁碎,小葱生姜切末备用。
(2) 调肉馅: 肉馅和藕碎放入碗中打入一枚鸡蛋,加入适量的小葱末、生姜末、生抽、食盐、香油搅拌均匀。
(3)碗中打入几个鸡蛋,搅拌成蛋液备用,锅中刷一层植物油倒入蛋液,晃动一下形成一个圆形的蛋皮。
(4)将做好的蛋皮取出包入适量肉馅,对折收回包好即可。
(5)锅中入水下入蛋饺煮至浮起即可出锅开吃啦,营养美味超级好吃孩子喜欢吃!
四、红薯饼
1、准备食材: 红薯、糯米粉、纯牛奶、白芝麻、食用油
2、红薯饼的做法:
(1)红薯洗净去皮切片放入锅中蒸熟,蒸熟的红薯放入碗中压成泥。
(2)倒入适量的糯米饭和纯牛奶,揉成光滑的面团醒发片刻备用。
(3)醒发好的面团取出包揉成圆形,均匀的裹上一层白芝麻,再按压成饼状。
(4)平底锅热油放入红薯饼,小火煎至两面金黄色熟透就可以开吃了,软糯香甜孩子每次都吃不够!
五、掉渣饼
1、准备食材: 面粉、酵母粉、白砂糖、食用油、小葱、生姜、蒜瓣、麻椒、芹菜、八角、桂皮、猪肉、豆瓣酱、肉松、料酒、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、蚝油、白芝麻
2、掉渣饼的做法:
(1) 调味油: 芹菜洗净和小葱切段,蒜瓣切块,生姜切片,锅中热油放入适量的八角、麻椒、桂皮、葱段、姜片、蒜瓣、芹菜段炸出香味。
(2)捞出料渣,再倒入适量的豆瓣酱煸炒出红油备用。
(3)猪肉洗净剁成肉馅,加入适量的料酒和蒜姜末剁均匀。
(4)姜肉馅放入碗中,加入适量的红油豆瓣酱、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、蚝油、肉松、白芝麻搅拌均匀。
(5) 和面团: 面粉放入盆中,加入适量的酵母、白砂糖、食用油、适量水揉成光滑的面团盖上保鲜膜,静置醒发片刻备用。
(6)醒发好的面团分成小剂子,擀成圆形饼皮,放入烤盘中刷上馅料摊平在饼皮上。
(7)再刷一层调味油,撒上适量的葱花和白芝麻,烤熟即可开吃啦,鲜香味美好吃到停不下来!
六、炸酱面
1、准备食材: 面条、黄瓜、胡萝卜、猪肉、小葱、黄豆酱、甜面酱、白砂糖、生抽、老抽、蚝油、五香粉
2、炸酱面的做法:
(1)黄瓜胡萝卜洗净切丝,猪肉洗净剁成肉末,小葱切末备用。
(2) 调酱汁: 碗中放入适量的黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、五香粉混合均匀。
(3) 肉酱: 锅中热油爆香葱蒜末,放入肉末翻炒至变色,倒入调好的酱汁加入适量清水煮至汤汁粘稠状即可。
(4)面条入锅中煮熟捞出过凉水,盛入盘中淋上肉酱摆上黄瓜和胡萝卜丝拌匀即可开吃了,超级美味大人小孩都喜欢吃!
七、豆腐脑
1、准备食材: 黄豆、内酯、花椒、白胡椒、桂皮、香叶、八角、小葱、生姜、生抽、老抽、白砂糖、辣椒油、香菜、香油
2、豆腐脑的做法:
(1)黄豆提前浸泡后捞出打成豆浆,烧开后撇去浮末关火,内酯加入清水融化。
(2)倒入豆浆中搅拌均匀,盖上锅盖焖15分钟左右即可。
(3) 卤汁: 锅中加入花椒、白胡椒、桂皮、香叶、八角烧开后,再加入葱段、姜片、生抽、老抽、白砂糖煮五分钟关火。
(4)碗中放入豆腐淋上卤汁,加入适量的黄豆、辣椒油、香菜,最后淋上几滴香油就可以开吃啦,色香味美配上油饼吃更香!
以上七道早餐的做法大家都学会了吗,赶快收藏起来给孩子换着花样做一下吧!