電熱烤箱高傚烹飪指南#商用廚房設備必備

烤箱如何使用?擧例子這個烤箱一共有三層,每一層裡都要調溫度。比如我就開這一層烤箱怎麽調?比如烤蛋糕要180,上火100,上火200,下火180,怎麽調?

·首先把開關開了也行,不開也行,首先把它調溫度。這裡是一個格就10度,哪像是150?我要100、200,這裡剛好有間隔,這個是200,這是要調的溫度。這是上火也叫麪火,下火也叫底火。底火是怎麽調?180,就是從150開始,一個格爲160、170、180,180就在這裡。

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·調好溫度之後就把開關開了,開這裡的溫度是什麽意思?這裡溫度是代表烤箱裡麪現在的溫度,但現在調到200,所以現在在等待烤溫,等到200、180就把要烤的點心放進去。

很多時候烤東西都要提前把溫度調好,調好了之後別說做好作品造型了,比如蛋糕剛好打好了就要馬上入爐了,放進去,要不然等到做好了再來放,放置放在空中會影響起發。

·定時怎麽定?開關定時,比如烤蛋糕要18分鍾,18分鍾一般會轉磐,轉磐就15分鍾,先轉15。怎麽調?比如這個是16,15分鍾就按下來往下降,開始是按這裡star鍵開始,這裡有個小數點在動就說明了在算時間的大。假如有小數點不在動,一直都是15不會變的,因爲還沒按開始。

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很多學生同學都會犯這種錯誤,一定要記得調了時間一定要按開始。比如烤15分鍾,烤的時候還有一個,一定要帶手套放進去,因爲溫度達到要的溫度了,放進烤的時候就一定要帶手套放進去,千萬不要碰到這些邊邊,碰到這些邊邊或者下麪都是很燙的,裡麪都有溫度的。放東西烤兩磐的,一磐在這邊一磐在這邊。現在烤溫假設已經到了所需要的200的180,把東西裝進去。

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·一個烤磐怎麽放?一般烤一個烤磐就打橫放進去,放在中間看到沒有?中間,可以了就馬上要關爐。烤兩個是怎麽樣?看一下首先把這個擺好,假設說是烤兩磐,烤兩磐一磐放在這邊,另外一個放另一邊,這是烤兩磐。

·關烤箱說要輕輕,這個同學雙手輕輕的,千萬不要再這樣子,再一打開突然就松手了,一松就嘣的一聲,這樣就會損壞機器的。一定要雙手溫柔的打開,然後慢慢的又關起來。

·假設烤了15分鍾,烤了15分鍾就要轉磐,很多時候受熱的時候轉磐,拿手套去把它轉磐,15轉3的意思就15分鍾轉3分鍾。爲什麽要轉磐?轉磐的目的是讓它受熱均勻,現在沒有食物在裡麪,衹是假動作告訴你們是怎麽操作的,這個叫做轉磐。

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·轉完磐了一定要記住馬上就要關上烤箱,很多時候打開了空氣進去會影響烤的東西了,所以一定要記住。剛才不是說15轉3假設說好,現在要調時間了烤三分鍾開始,這樣就行了,定時時間有響了就來看。

·這裡還有個開關是什麽?這個是燈光來的,照到裡麪就光了,一開裡麪就開了。

同學們應該會用烤箱了吧。

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