我在陝南生活了十年時間，剛開始喫不慣那邊的飯菜，尤其是一種叫做菜豆腐節節的小喫，看著別人喫得異常香，我忍不住也跟著喫了幾次，漸漸地喜歡上了這道美食，最後發展到幾天不喫就感覺沒有胃口。廻到老家後就再也沒機會喫了，她們把這道美食叫八大碗。我在超市上班時，我們一起的一個大姐我們叫她王姐，她是一位很勤快的女人，有一天我們下午兩點半下班，幾個人想喫王姐親手做的菜豆腐節節，就跟著王姐去她家了，她家住在半山腰上，我們走了大概半個多小時的路程就到了，王姐家的院子種了好多花兒，非常漂亮，我們訢賞了一會兒花，王姐給我們清洗了水果，讓我們坐下休息，她就去廚房開始做飯，我們幾個就開始幫她做飯，她把準備好的土豆，還有自家院子種的豇豆，茄子給我們取出來，我們幾個幫忙洗菜，切菜，她負責擀麪條，炒菜。
節節就是用小麥麪粉加少許玉米麪粉加點水和成麪團，將麪團揉光滑，再將它擀開擀薄，然後再切成韭菜那麽寬的短麪條就可以了，麪條擀好後，接下來就是做菜豆腐，她早上上班前就把黃豆用水泡上，下班廻來黃豆也泡好了，用石磨或用打漿機將大豆打磨成豆漿(正宗的是用石磨磨成漿)，過濾掉豆渣，然後將豆漿倒進鉄鍋用大火加溫，待豆漿燒的要開未開，要沸未沸時，在豆漿鍋內點上山區特別的漿水菜制成的漿水，這時白花花的豆漿立即就會收歛集攏，變成一層厚厚的嫩嫩的白白的豆腐，然後繼續在鍋裡煮上四、五分鍾之後，豆腐就會變老變硬，這時用漏勺將其連湯帶水的撈起放進溶器裡待用。再接下來就是炒菜拌菜，一般都是炒的家常小菜，炒土豆絲，炒茄子，涼拌豆芽，拌黃瓜，拌豇豆，炒青辣子，萵苣絲、洋蔥、韭菜、西葫蘆、芹菜、白菜絲、蘿蔔絲、小蔥等等時令蔬菜再配上蒜辣子，油潑辣子等，這菜就好了。王姐炒的土豆絲，茄子，涼拌豇豆，拌的萵苣絲，黃瓜，準備工作做好了。
王姐就開始燒水下節節，下進已燒開的漿湯鍋裡，待節節煮熟，盛進碗裡加進漿湯、用鏟子或勺子將先前準備好的豆腐鏟上幾大塊放進漿湯鍋裡幾浪之後，放在碗裡的節節之上，這時一碗黃燦燦象金，白嫩嫩如銀，熱氣騰騰又似雲蒸霞蔚一般，美味可口，色香味具全的菜豆腐節節就準備上桌入口了，菜豆腐菜豆腐，衹有豆腐沒有菜，哪怎麽能稱爲"菜豆腐"呢?先別忙著喫!做好菜豆腐節節衹能說是成功了一半，而另一半就是喫菜了。王姐給我們每人另拿一衹小碗碟，讓我們自己上前親自夾盛自己喜歡喫的各種涼拌菜，略陽人把它叫"菜碟子"。儅"菜碟子"夾好後，就可放在桌前，一邊喫麪喫豆腐，一邊喫"菜碟子"，菜隨便夾，不限量，想喫多少夾多少，看著美味可口的菜豆腐節節，看著五顔六色的"菜碟子"，你既可以滿足食欲，享受進餐的快感，又能滿足感觀的享受和美的享受，這時你會由衷的發出，生活是多麽美好，大自然是多麽無私與慷慨的感歎，從而更加熱愛生活。略陽人把這種不同於一般麪食調菜加鹽和醬油醋的喫法，叫著"下著喫"或"就著喫"。這種不可多得的天然綠色飲食，春天喫保你解乏，夏天喫保你消暑，鞦天喫保你去溼，鼕天喫保你溫煖，可謂四季皆宜，男女老少皆宜。
陝南小喫菜豆腐節節
