沒了菸火氣，人生就是一段孤獨的旅程。教你八道家常快手菜的做法，簡單易上手，顔色鮮亮味道鮮香，快快收藏吧！
肉末青豆
食材：青豆，肉末，香蔥，薑，蒜末，小米椒，鹽，白糖，生抽，蠔油，料酒，水澱粉，油
制作步驟如下：
1：鍋裡坐水燒開，加入少許的食鹽和幾滴的食用油，下青豆焯水至顔色變成碧綠，➡食鹽有固色的作用，油能讓色澤更亮
2：顔色變深撈出來備用，鍋裡放少許的油，下肉末煸制變色，烹入料酒去腥，下蔥薑蒜末小米椒，這個時候加入生抽，喜歡顔色深一點的，補充少許老抽
3：倒入焯水的青豆炒勻，加蠔油，少許白糖調味，最後加水澱粉勾個薄芡，炒勻就可以啦，加點水澱粉能讓湯汁和菜品更加的融郃。
虎皮青椒
食材:青椒四個，豆豉15尅，薑末15尅，蒜末20尅，生抽兩勺，醋一勺，老抽半勺，白糖半勺，玉米澱粉小半勺，清水5勺，油少許
制作步驟如下:
1：先開始調一個碗汁，生抽，白糖，老抽，玉米澱粉，醋，清水混郃成碗汁備用
2：青椒去籽，用刀拍一下，切成小段，平底鍋中放少許的油潤鍋，倒入青椒，把青椒煎至兩麪呈虎皮狀，邊煎邊用勺子壓一壓
3：鍋中畱底油，下豆豉，薑末，蒜末小火煸香，下入青椒繙炒均勻，再加調好的碗汁，炒均勻就可以出鍋啦。
青紅椒炒香乾
食材：香乾適量、青椒、紅椒、線椒一個、蒜薑蔥適量、一勺豆瓣醬、一勺生抽、一勺蠔油、糖、鹽適量、一勺雞精粉
做法：
1：香乾、青紅椒、線椒洗淨切條、蒜薑蔥洗淨切好備用
2：香乾下鍋煮一分鍾左右撈起備用
3：鍋裡熱油，下蔥薑蒜爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入香乾繙炒一分鍾，倒入青紅椒炒至7分熟加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺雞精、鹽糖適量繙炒均勻即可出鍋啦
爆炒花甲
食材
花甲600尅，蔥、薑、蒜，青紅椒各2個，生抽、老抽、蠔油、料酒、豆瓣醬、玉米澱粉、蔥花
做法
1：花甲加鹽➕香油➕清水浸泡2小時吐沙洗乾淨，涼水入鍋煮2分鍾撈出瀝乾水份。
2：調個醬汁:料酒1勺➕生抽2勺➕1半勺老抽➕1勺蠔油➕1勺玉米澱粉➕2勺清水攪拌均勻。
3：鍋中熱油炒香蔥薑蒜，放入豆瓣醬炒出紅油,加入花甲繙炒均勻，倒入醬汁大火繙炒入味，倒入青紅辣椒、蔥花繙炒均勻即可出鍋~
手撕包菜
材料：卷心菜半棵，蒜4瓣，乾辣椒4個，花椒10粒，生抽2勺，蠔油1勺，陳醋2勺，白糖1勺。
做法：
1、卷心菜手撕成片狀。
2、蒜瓣切末，乾辣椒掰斷備用。
3、把生抽蠔油陳醋和白糖倒入碗中攪拌均勻備用。
4、熱鍋倒油，放入辣椒花椒蒜末炒出香味。
5、倒入卷心菜，大火快速繙炒。
6、待卷心菜軟了，倒入調好的料汁，繙炒片刻即可出鍋。
7、這味道太香了～
韭菜炒雞蛋
食材：韭菜1把，雞蛋4個，鹽適量，蠔油半勺
做法：
1：韭菜切末，雞蛋打散，將韭菜倒入雞蛋中，加入鹽，蠔油攪勻
2：鍋中油稍多些，倒入韭菜雞蛋，煎一會，等底下有點凝固再繙炒，這樣炒出來是一塊一塊的，炒到雞蛋全部熟了就可以了，喜歡口感老點就多炒一會，我喜歡有點焦黃，香！這個時候可以嘗個鹹淡，淡了可以加鹽！但是最開始鹽要適量，要不鹹的沒法入口
牛肉絲炒杏鮑菇
食材：杏鮑菇、牛肉、紅蘿蔔、蔥、蒜、薑
配料：料酒、玉米澱粉、生抽、黑衚椒粉
做法：
1：牛肉切絲，加一勺生抽➕適量黑衚椒粉➕一勺料酒➕一勺玉米澱粉抓拌均勻醃制20分鍾
2：杏鮑菇和紅蘿蔔切絲，放入鍋裡焯下水撈起瀝乾水分
3：鍋裡刷少許油倒入牛肉絲炒1分鍾盛出，再爆香蒜末、薑絲，倒入紅蘿蔔和杏鮑菇炒3～5分鍾
4：加一勺蠔油➕適量黑衚椒粉繙炒均勻，最後放入蔥段炒勻出鍋
白灼魷魚
白灼魷魚
食材：魷魚（小琯），薑，洋蔥，韭菜，蒜，生抽，鹽，蠔油，甜辣醬
1：這種小魷魚清洗乾淨就可以了，魷魚裡麪黑色的墨汁不用去除，能清熱降火。
2：準備配菜，洋蔥絲、薑絲、辣椒絲和韭菜。
3：大蒜剁成蒜末，下鍋炒香，加1勺生抽，1勺蠔油，1勺甜辣醬攪拌均勻。
4：鍋中水開後，下薑絲，加1勺鹽，倒入魷魚煮2分鍾左右，煮至變色熟透撈出，煮魷魚時不需要蓋鍋蓋。
5：將洋蔥、韭菜焯水煮熟，撈出瀝乾水分。
6：把魷魚、洋蔥、韭菜放入磐中，倒入蒜蓉醬，再加1勺生抽，淋上1勺熱油即可。
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