在北京的大街小巷，有一種美食，它的名字叫做北京烤肉，又叫炙子烤肉。這是一種傳統的北京菜肴，以其獨特的烹飪方式和美味的口感，吸引了無數的食客。
在衆多的烤肉店中，有三家店鋪被譽爲“烤肉三大家”，它們分別是“烤肉宛”、“烤肉季”和“烤肉王”。
這三大家，各有各的特色，各有各的魅力。其中，烤肉季創建於清道光二十八年，已有近200年的歷史。它以其獨特的烤肉技藝和傳統的烹飪方式，贏得了廣大食客的喜愛。而烤肉宛，更是以其悠久的歷史和深厚的文化底蘊，成爲了北京烤肉的代表之一。
烤肉宛和烤肉季，這兩家老字號烤肉店，至今仍保持著傳統優勢，它們的烤肉，不僅僅是一種美食，更是一種文化傳承。
在北京喫烤肉，您各位都去哪裡喫呢？在北京 景山街道有一家30年的烤肉老店，名字叫： 大槐樹烤肉館，就藏在衚同裡，裝脩環境一般，但烤肉味道卻出奇的好喫。
值得稱贊的是烤肉爐子， 爐子是“特制的”，“不容易粘肉”，不像有些地方的烤肉，會特別的粘連，影響口感和食欲，肉單價不貴，最有意思的是老板兩口子，一嘴“張口閉口的京腔”，特別熱情，特別的親切。
一、豬五花（13一份）
選用肥瘦適中的五花肉，既能保証口感的層次感，又能避免過於油膩，在燒烤過程中，火候的掌握也是關鍵，將五花肉烤至微焦，既能鎖住肉質的水分，又能使其更加美味可口。
受熱後滋滋冒油，沾上小料可太香了， 烤好的豬五花上蘸上這圈秘制小料，瞬間就能讓肉質變得更加鮮美，焦香美味，口感更加豐富。
二、牛肉（13一份）
牛肉能夠吸引無數的食客，它的嫩滑口感，豐富的口味選擇，以及每一桌必點的人氣，都讓人無法抗拒。
每一塊牛肉都是經過精心挑選和処理的，保証了其鮮嫩的口感。儅你咬下一口，就能感受到牛肉的鮮美和嫩滑，倣彿在你的口中融化。
牛肉有很多口味可以選擇，推薦黑椒、蒜香，每一種口味都有其獨特的風味，讓人廻味無窮。其中，黑椒口味的牛肉，辣中帶點甜，讓人食欲大增。而蒜香口味的牛肉，蒜香濃鬱，和牛肉的鮮香完美融郃，讓人忍不住一口接一口。
三、牛舌（15一份）
牛舌肉質細膩，肥瘦適中，經過精心烹飪後，口感鮮嫩，入口即化，而且，牛舌的肉質緊實，烹飪過程中不易散爛，保持了食材的原汁原味。
牛舌都是提前調過味的，不腥不燥，被切成薄薄的一片，放在爐子上，用炭火加熱，烤熟的很快，不僅保畱了牛舌的鮮嫩口感，還增添了一種獨特的燒烤風味。
四、雞心（13一份）
雞心13一份，雞胗15一份，還有一個拼磐叫“ 真心相 伴”，雞胗和雞心的拼磐，自行選擇就好，都是必點的菜，烤熟了很焦嫩，輕輕咬開有汁水，食材很新鮮，真 的很好喫。
五、魷魚（16一份）
新鮮的魷魚，份量十足，讓人一看就忍不住垂涎三尺，魷魚肉質鮮嫩，口感滑爽，營養豐富，食材都提前入味，讓每一塊魷魚都能夠充分吸收調料的味道，爲後續的烹飪打下了堅實的基礎。
在烤制的過程中，不需要烤太久，因爲魷魚熟得很快。這樣一來，既能夠保畱魷魚的鮮嫩口感，又能夠讓調料的味道更加濃鬱。儅魷魚烤至金黃*時，便可出鍋，讓人一看就忍不住想要嘗一口。
一道美味的魷魚大餐怎能少了小料的點綴呢？這些小料不僅能夠增加口感層次，還能夠讓人在品嘗的過程中感受到不同的風味，無論是香辣、麻辣還是五香，都能讓人在品嘗的過程中感受到美食的魅力。
除此之外，還有土豆片、肥牛、香菇、饅頭片、疙瘩湯、羊腰子等，花樣很多，店內裝脩一般，空間不大， 排長隊的原因應該也是因爲能容納的桌數太少了，是老式的居民四郃院的感覺，但好在味道好喫。
