封面新闻记者 叶海燕
10月18日，封面新闻、华西都市报“国际范、中国味、巴蜀韵——寻找2021成渝文旅新地标”大型活动正式开启。在四川省知识产权服务促进中心、四川日报报业集团的指导下，封面新闻、华西都市报推出“2021四川十大美食地标”大型公益评选活动同步启动。
目前，来自雅安市汉源县的樱桃、黄果柑、雪梨、花椒、花椒油，坛子肉六大美食，入围了美食地标的候选榜单。汉源县，有享有“中国花椒之乡”的美誉，汉源花椒的备受网友欢迎，纷纷踊跃投票，在入围的六大美食中，汉源花椒票数遥遥领先。
川菜之“魂” 香飘千年品质冠居全国
说到川菜，人们首先想到的是麻辣之味。而在四川人眼中，品质较好的花椒，当属产自大相岭泥巴山南麓的汉源花椒。
得天独厚的气候生态环境，孕育了汉源花椒独特风味和优良品质，油重粒大、色泽丹红、芳香浓郁、香麻可口的独特风味。根据农业专家在全国椒区的采样分析，汉源花椒中的挥发性芳香油含量，它也是决定花椒香气的物质，为普通花椒的2至3倍，这使得汉源花椒的香味不仅浓郁，且异味杂味极少，品质冠居全国。
而汉源花椒特有的椒香风味，早在两千年前就征服了人们的味蕾，一度成为进贡佳品。据史料记载，汉源花椒已有两千多年的人工栽培历史。从唐朝元和年间汉源花椒被选作皇室宫廷贡品，至清光绪29年，进贡历时一千多年。
2001年，汉源县被国家林业局命名为“中国花椒之乡”，2005年“汉源花椒”获得国家地理标志产品保护，2018年汉源花椒被认定为中国驰名商标，2019年汉源花椒荣获中华品牌商标博览会金奖，2020年汉源花椒被列入中欧地理标志合作和保护协定产品保护名录。
品牌价值49.65亿元 山里的“椒娃娃”成致富“金娃娃”
“这一颗小小的花椒，能衍生出50余种产品，蕴藏着有着巨大的产业价值。”汉源县农业农村局副局长李进介绍说，汉源县成立汉源花椒产业研究院，加强研究开发食用、医药、化工、保健等附加值高的新产品，拓展花椒精深加工产品市场，形成花椒粉、花椒油树脂、花椒精油、椒目仁油以及花椒为主的复合调味品等产品50余种，今年花椒精酿啤酒实现量产。
走进汉源，不仅能看见漫山遍野的花椒树，闻到菜肴里的花椒香，吃、住、行、游都能体现作为“中国花椒之乡”的特色。李进谈到：“除了开发贡椒鱼、贡椒宴等系列美食产品，我们还建成了中国汉源花椒博览园、汉源花椒产业园游客接待中心，打造汉源花椒主题酒店、花椒民宿，推出汉源双椒布偶、花椒枕头、花椒抱枕等文创产品，全方位推动一三产业融合发展。”
如今，花椒不仅是汉源的一张重要名片，也成为老百姓增收致富的有效抓手，在全县产业发展中占有非常重要的位置。近年来，汉源县形成了一条龙的产业体系和产业规模。2020年，全县花椒种植面积达20.4万亩，鲜花椒产量1.703万吨，综合产值达21.56亿元，2020年经中国品牌建设促进会评估，汉源花椒品牌价值近49.65亿元。
（本文图据汉源宣传部）
