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NO.2625-湖南人“占领”深圳
文字：忆工
校稿：辜汉膺 / 编辑：蛾
看着深圳到处都是的 湘菜馆 ，听着耳边穿透力极强的 塑普 。恍惚之中，不禁让人感叹， 这是深圳，还是湖南？
2019年，深圳自然资源与规划局的调查数据显示， 非户籍人口中的30.6%来自广东省内，13.9%来自湖南，居第二位 ，湖北则以9.6%，居第三位。
▲图注： 深圳，湖南人的“耶路撒冷”？
（图：图虫创意）
至于已经落户深圳的湖南人呢？又有根据 公租房排队者籍贯来源 的相关统计，差不多也是类似比例。
如此算来， 深圳街头每10个人里差不多就有1.5个的湖南人 ，也就是 245万人 。
深圳，为什么会有这么多的湖南人？
▲图注： 深圳的夜，热闹的夜（图：图虫创意）
人口多呗，离得近呗，能去的只剩广东
还能有啥原因？
广东与湖南、江西、福建、海南、广西五省区相邻。为什么偏偏 流入深圳 的人口是湖南人较多，答案其实太简单了。
这五个省区之中， 湖南省人口靠前 ，6600万，超过第二名广西人口约1600万。
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再具体分析每个省区， 福建 人口4000万出头，省内又有福州、泉州、厦门、莆田这些民营企业高度发达的城市， 自身人口已足够被消化 。
再加上福建人持有的是 传统的 经商观念 ，而不是打工观念，福建和广东在经商关系上又属于竞争关系，虽然两者之间因为产业以及商务等原因来往较多，但并不构成大规模人口迁徙的条件。退一步讲，即使打工，观念上自然也是 优先海外 ，而不是广东。
▲图注： 一句话：敢闯敢干，爱拼会赢
（厦门掠影，图：图虫创意）
再说 江西 ，江西的情况非常特殊，其北部与长三角相近，东南方向通福建，南部才是通珠三角。同时 具备长三角和珠三角两个大方向的流动条件 ，尤其是赣北的流动方向几乎都是长三角。再加上整个省的人口并不算多，自然去广东的人数不如湖南。
至于 广西 ，广西和广东的联系非常密切，深圳自然也是广西人来粤的优先考虑之地。然而广西的人口为5000万出头， 比湖南少得多 ，而且在广东分布较均匀， 但广西依然凭借着巨量的人口基数，常年排在来深省外人口的前几名 。
海南 的人口只有1000万出头，由于人少以及政策优势，海南人基本是 不需要出省打工的 。
▲图注： 华南F3之中，琼省人口最少
（海口-龙昆南路，图：图虫创意）
反观湖南，首先是 人多 。其次，湖南省内的产业发展，并没有像珠三角地区发展的强劲。这就直接造成了 人口外溢 。
那么在外溢的方向上，自然是“近水楼台先得月”。除了广东，它还能选哪？尤其是 靠广东近的湘南 ，基本上都往广东跑了。
▲图注： 举个例子
至于非广东邻省的 湖北 ，为什么也会出现在流入深圳人口的**前几名？其原因也与湖南较为类似。
湖北本身就有5800万人口，产业发展情况与湖南较为类似 。人口外溢方向的选择上，距离湖北较近的发达经济区有两个，一个长三角，一个珠三角。
当距离差不多的情况下，交通线也差不多的情况下，哪里更能搞到钱，当然就去哪里，自然流入珠三角的人口就多。
▲图注： 开局一张图，选择你的打工之地
哪些湖南人，去了深圳？
根据2020年第七次人口普查数据，广东省的 湖南户籍常住人口 以511.6万人占据 全国第二，仅次于广西。
根据湖南省人力资源和社会保障厅2022年靠前季度的数据，在外省务工的 湖南农民工 中，前往广东省的人占比较多，为542.1万人。
▲图注： 从高空俯瞰深圳某工地（图：图虫创意）
常住人口指的是实际经常居住在某地区半年以上的人口，因此流动性较强的农民工群体可能较少计入其中，但二者数目相近，从侧面说明： 在广东省的湖南人，很多都是农民工 。
很显然，其中许多人乘着 改*开放 的春风来到深圳，进入工地、工厂和餐馆，成为 特区的靠前批建设者 ，也是 深圳经济发展奇迹的造就者 之一。
▲图注： 深圳某写字楼外墙，工人正在高空作业
（图：图虫创意）
随着城市产业的升级和更新换代，前来深圳工作的新时代湖南人不仅来自农村，也来自城镇，从事的职业更是千差万别。但自始至终，打工人选择一座城市的理由总是朴素的。
除此之外， 依靠亲缘关系网络选择目的地，获取最初资本，学习和分享谋生技巧，形成了连锁迁移现象 。老乡不仅带老乡 谋生 ，还为后者 提供基础服务 ，由此进一步推动来深者增多。
▲图注： 打拼出一片天（图：图虫创意）
当然，来到深圳掘金的不只是打工人，也有 商人和企业家 。
《春天的故事》一书记录道： 20世纪90年代，湖南的外贸商品有近一半 经深圳出口 ；10万湖南劳力在深圳，每年至少要 赚回2亿元工资 ；湖南省先后投资2.5亿元，在深圳兴办126家工贸企业，这些企业返回的利润超过5000多万元，在深圳**为再投资的利润7000多万元；攸县湖南人的“ 的哥 ”事业，也正是在这个时候兴起，顺带发展为 开小超市、搞基建、做餐饮 的各类产业。
▲图注： 迎着深圳的日出，奔一个希望的未来（图：图虫创意）
人们还津津乐道于华大基因汪健、微信之父张小龙、金蝶科技徐少春、汇川技术朱兴明等 湘籍企业家 的创业故事和创富神话：他们怀揣梦想，在轰轰烈烈改*开放的90年代初期来到深圳这片热土， 迅速积累财富 ，登上各种各样的全球富豪榜单。
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值得注意的是，这些人都接受了全国乃至国际性的 高等教育 ，是当年的天之骄子，在劳动密集型产业居多的时期，就已经走上了 智力密集型创业 的道路。
“占领”？一种感觉上的“占领”！
湘菜 的火爆，满足的是打工人的味蕾，借的也是打工大潮的东风。
遍地开花的正宗湘菜馆子，让许多人觉得来深245万湖南人的这个数字还是 太保守了 ，有人认为是400万的，甚至还有800万的。诚然，因为深圳多年以前就已经表示过实际管理人口已经超过2000万，以上猜测有一定道理。
▲图注： 食物热辣，日子红火（图：图虫创意）
但从比例上来看，此地依然还是以由潮汕人和客家人做代表的广东省内人士为主，湖南邻省湖北的人数同样众多。为什么，最后偏偏造成了“ 湖南人占领深圳 ”这个尤其出圈的现象？
这是因为“占领”是一种综合的主观印象，不仅来源于 人口绝对数量 ，还来自湖南人本身的 鲜明性格 、口音和口味所带来的 氛围感 ，更何况其中又有不少低调的湖北人因为 相似的饮食习俗 被误认为湖南人了。
▲图注： 共同点是爱吃辣（图：图虫创意）
有一说一， 湘菜馆作为深圳最有湖南氛围感的地方，的确占有数量上的绝对优势 ：根据某2022年的数据，深圳湘菜门店数量为7827家，超过了7688家的川菜馆和6892家的粤菜馆。
深圳的省外人口占比中，除排在首位的湖南外，依次分别是湖北、广西、四川、江西等地。深圳餐饮如今形成湘、川、粤菜三分天下， 辣味 占据主导地位的江湖局面，是这些无辣不欢的省市人民一顿一顿吃出来的 。
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深圳是一座两面城市：既有金融业、高新技术行业的 高新从业人员 ，又有驻扎工厂、工地的 流动打工人 。工资收入前10%和后10%人群之间月均差距超过2万元，人均社会平均工资虽然过万，薪资中位数却不足6000元。
好吃不贵，口味火辣，上菜神速 ，湘菜俘虏了打工人的胃，把深圳变成了除了长沙以外湘菜较多的城市。再以深圳为据点，在2023年跑出了 全国领先的净增长率 。
依托长沙这座 “网红”城市的影视文化和食品产业 ，走出了“ 文和友 ”、“ 茶颜悦色 ”、“ 三顿半 ”等擅长品牌建设和营销的新消费品牌。成功的经验再次复制， 传统湘菜的品牌效应也在逐步升级 。
▲图注： 深圳“文和友”（图：图虫创意）
“ 费大厨辣椒炒肉 ”、“ 农耕记 ”等 湘菜品牌 以 大单品模式 迅速打出知名度，纷纷在深圳设立公司，不仅在深圳积累了扩张的实力，更是为这里的餐饮业和消费场地注入活力。
“费大厨”们 立足深圳，走出湖南 。将“占领”行动，从一个两省省内的段子，变成了一个全国性的话题。
参考资料：
徐明天. 春天的故事：深圳创业史. 北京: 中信出版社, 2008.
张小满. 我的母亲做保洁. 上海: 光启书局有限公司, 2023.
张鹂. 城市里的陌生人. 袁长庚, 译. 江苏: 江苏人民出版社, 2020.
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https://m.huxiu.com/article/1510728.html
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