材料：
高筋面粉300克，鸡蛋1个，水160克，盐2克，小苏打1克，无铝泡打粉3克
做法：
1. 将面粉、盐、小苏打和无铝泡打粉混合均匀，然后打入鸡蛋，倒入清水，用筷子搅拌成絮状。
2. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发半小时。
3. 醒发好的面团不要再揉，直接擀成长方形的大片，厚度约0.5厘米。
4. 切成约1厘米宽的长条，每两条叠在一起，用筷子在中间按压一下。
5. 锅中放宽油，烧至六七成热（**筷子有密集小气泡冒出），转中小火，放入油条生胚，用筷子不停翻动，使其受热均匀，炸至金黄*即可捞出沥油。
温馨小提示：
1. 面团要和得稍微软一些，炸出来的油条才会蓬松。
2. 油温的控制很重要，过高容易炸糊，过低则会使油条吸油过多。
3. 可以前一天晚上将面团和好，放入冰箱冷藏发酵晚上，第二天早上取出回温一会儿就可以直接炸制，这样炸出的油条更酥脆。
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