于东来在郑州实地考察永辉超市门店 受访者供图
顶端新闻·河南商报记者 郭爽爽
胖东来创始人于东来近日走访郑州4家永辉超市一事，点燃了郑州人的朋友圈，何时能见到变“胖”后的永辉超市，也成了很多市民最期待的事。
胖东来本次受邀计划调改的永辉门店有两家，其中一家位于新乡宝龙广场，另一家是永辉的郑州瀚海北金店。
“北”金店何以成功借“东”风？永辉为何会在此时向于东来发出邀请函？到底是纯公益“帮扶”，还是会产生进一步的商业合作？
6月1日将正式启动调改
胖东来帮扶同行，前有湖南步步高，今有永辉郑州和新乡两个店面。
据透露，对于永辉郑州瀚海北金店的调改，将于6月1日正式启动；对于永辉新乡宝龙广场店的调改将于6月底启动。
回顾此前胖东来对步步高的调改，主要涉及三方面：调整卖场布局，提供更便捷更流畅的购物动线；调整商品，提供更有品质、价格更加合理的一线品牌商品；提升员工待遇，激发员工发自内心的服务意识。
据了解，对于永辉的调改，一则是在卖场商品上，将全面参照胖东来商品结构，以永辉现有供应链体系为主，胖东来做结构性补充，以大幅度提升商品品质。与此同时，将提升永辉相关店面员工薪酬和缩短工作时间。
本次调改，将以胖东来团队管理为主，由胖东来超市总经理、胖东来新乡总经理为两地指挥。永辉超市董事长张轩松坐镇郑州，并抽调全国精英组建“永辉超市调改小组”，配合现场调改。
全国门店数量下滑
其实，胖东来并不是最近两年才出圈的，它甚至长期位居在各大媒体的热搜榜。
可为什么永辉超市选在此时邀请“尖子生”来辅导呢？
永辉超市发源于福建，成立于2001年，2010年在A股上市，是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，目前在河南拥有43家门店，其中，郑州有13家。
该企业成立23年之久，但近年来日子格外不好过，三年亏损总金额超80亿元。
2023年归属上市公司股东净利润-13.3亿元，2022年约-27.63亿元，2021年-39.44亿元。
三年来，亏损额虽有所减小，但依然没能扭亏为盈。
事实上，近些年一直不乏永辉闭店的消息。近期，就在胖东来大本营许昌市，永辉超市万达广场店4月8日闭店。而在永辉超市发源地，福州长乐吴航店也于3月8日结束营业。
据中国连锁经营协会数据，永辉超市的门店数量2019年处于*高点，达1440家店，随后门店数量就逐渐下滑，对比目前其官网数据，全国门店数量为975家。
按照这样的数据对比，近几年，永辉已关闭至少400家门店。
当然，面对新零售的冲击，永辉也努力过，但都没能达到力挽狂澜之效，连年亏损下，永辉再也“坐不住了”。
为啥单单“北”金成功借“东”风
据瀚海商业总经理杜丽丽介绍，当天下午，于东来一行在考察完位于郑州的4家永辉超市后，又返回瀚海北金店做了二次考察。
而从最后释放出来的信息看，于东来和永辉方面选择了郑州的瀚海北金店进行调改帮扶。
也许不少人会有疑问，于东来在郑州连着看了永辉4家店，为何最后只选了瀚海北金店，它有何特殊之处？
杜丽丽分析，于东来最终选定调改该店，可能跟该店经营业绩分不开：年营收1.3亿元~1.5亿元的成绩并不算差，这是基础。
河南省社科院原商业经济研究所所长张进才分析认为，瀚海北金优越的地理位置不错，社区集中，人口聚集量大，且周围没有其他大型竞品商业，因此，容易产生明显的调改效果。
河南红薯软软企业咨询管理有限公司（简称红薯软软）董事长苗国军也认为，北三环商圈消费群体较大，有竞争力的商业的确不多，周围交通便利是一大优势，此次帮扶，势必会对其他竞争对手形成压力，这从步步高被调改后的业绩就可以看出。
表面“帮扶”，实则互惠互利
对于此次调改，张进才和中国商业经济学会副会长宋向清都认为，表面看，这是一种“帮扶”，实则双方可以达到互惠互利。
宋向清认为，当永辉超市遇到经营瓶颈，急需引入先进经营理念和管理机制，而胖东来也需要为自己热卖的烘焙系列和熟食产品等自有品牌寻找新的销售平台时，两者结合，即使用“帮扶”二字来概括两者的合作，也难以掩饰双方的互惠互利，同时，这也是检验胖东来理念是否“放之四海而皆准”的有益尝试。
对于此次调改效果的展望，张进才分析，除了自有品牌外，任何商超的商品差异度其实不大，预计此次调改效果会体现在顾客体验感和员工薪酬方面。
如果此次瀚海北金店调改成功，则不仅惠及胖东来和永辉超市，也将对整个郑州乃至全国商业企业投资者和经营者产生较大影响，将会重建资本对市场的认知系统，重新确立新的经营理念和管理机制，宋向清这样分析。
