农村的土地人们除了种植粮食和水果外，田间地头还会种一些小菜满足日常需求，萝卜由于产量高易管理，在秋冬季节成了众多农民的首选，在广西有位大姐种了160多亩萝卜却没人吃，萝卜红皮红瓤，外形丑陋，没人吃那怎么赚钱呢?咱们接着往下看。
色素萝卜
红皮红心
咱们日常看到的萝卜有白皮白心、绿皮红心、红皮白心和绿皮的，而在广西壮族自治区灌阳县的大姐翟丽娟一家就种植了160亩，在当地种植面积已达到了上万亩，这种萝卜做菜难吃，当地老百姓更是无人吃，这种萝卜到底有什么与众不同，翟丽娟从土里拔出一棵，外表坑坑洼洼的红色萝卜，切开后红心萝卜流出了红色的液体。
种了这么多的萝卜又不好吃，那靠什么赚钱呢，翟丽娟说她们种植的萝卜叫红心色素萝卜，当地的气温常年维持在17-18℃特别适合这种萝卜生长，萝卜才能形成人们所需的花青素，这里的农民都是利用中晚稻收割完后闲田种植萝卜，每亩能产出1500斤以上，不好吃的萝卜全部提取做成了色素。
萝卜红色素
萝卜作为蔬菜在市场上一斤往往几毛钱，翟丽娟在萝卜中提取色素，让其化腐朽为神奇，她还和当地种植户签订保护价收购，农民使用的种子、肥料由合作社统一提供，还要定期为种植户进行技术培训和指导，几年下来他都采用订单式生产，冒出了一群萝卜村，有些村庄年收入突破了40万。
红心萝卜被提取出的色素有个好听的名字叫萝卜红，闻起来有股萝卜气味，翟丽娟说它常被应用于食品添加剂、美容化妆品、肥皂添加剂和饮料方面，这种萝卜红色素是直接可以吃的，放在嘴里略微有点酸有点果胶味，后味上又有点淡淡的甜，用途广泛的萝卜红55色价的一吨在市场上卖到了60多万元。
有人可能会问翟丽娟是如何提取萝卜红色素的呢？红心萝卜被翟丽娟收集上来后经清洗、压榨、过滤、沉淀和干燥等程序加工成色素，例如生产色价65的萝卜红需要用50公斤的红心萝卜洗净后切成直径2-3mm的萝卜丝压榨，翟丽娟说经多次试验从红心萝卜提取的色素并无明显萝卜味，色价可为45、55和65三种档次，远高于国家颁布的标准，满足了人们对高色价天然食用色素的需求。
没想到小小萝卜还有这种用途，翟丽娟说目前市场不光从萝卜中提取色素，还有甜菜红、高粱红和辣椒红等，红心素萝卜还被称为胭脂萝卜，还会被拿来腌制泡菜，也成为她致富的另一条途径，萝卜栽种利用空闲地种植，只需4个月就能收获，管理上只需施一次肥，匀一次苗，锄几次草即可，不失为一个另类的致富新门路。
随着当地种植规模的扩大，翟丽娟的红心色素萝卜种植了也得到当地政府的支持，还联合当地的合作社联合开办了技术创新中心和研发中心，招聘各类大学的专业人士一起来创业，实现当地农民共同富裕。各位网友对于种植红心色素萝卜怎么看？欢迎大家在评论区留言讨论，写下自己的观点和想法。喜欢文章的话点个赞关注一下我。
