思说新语食品0添加
烘焙连锁品牌面包新语加盟店再次卷入食品安全问题。位于成都市武侯区的金苹果龙湾半岛幼儿园9月6日发布致歉信，称园中有30名幼儿、4名教师出现腹泻等症状，经武侯区疾控中心检测发现，该园购自面包新语的蛋糕中沙门氏菌呈阳性。
9月7日，武侯区委宣传部回应新京报记者称，涉事门店为面包新语加盟店，目前当地市场监管部门已开展调查，尚未出调查结果。面包新语相关负责人则向新京报记者透露，总部9月7日已下发通知，要求全国各地门店进行整改、审查。
近年来，面包新语昆明、无锡、杭州、深圳加盟门店陆续爆出使用过期原料或老鼠“乱窜”等问题。除食品安全问题外，受市中心门店运营下滑、便利店渠道冲击等影响，面包新语在华直营、加盟门店运营情况也不甚理想。分析认为，面包新语在加盟店的管控上有所疏忽，导致品牌形象大受损伤。
总部要求全国门店整改审查
根据金苹果龙湾半岛幼儿园9月6日发布的情况通报，自9月2日起，该园婴B班、小D班、小B班、中B班陆续有幼儿与教师出现发热等症状。截至9月5日中午，共计报告30名幼儿、4名教师出现上呼吸道感染、扁桃体炎、急性肠胃炎、腹泻、细菌感染等不同症状。经武侯区疾控中心检测，已排除感染新冠病毒的可能。
成都武侯区疾控中心对9月1日、9月2日幼儿园所有食品留样进行检测发现，9月1日留样的外购生**糕中沙门氏菌呈阳性。9月6日15时，武侯区疾控中心会同成都市疾控和临床专家研究分析，初步认定4名幼儿患病由沙门氏菌引起，另有5名疑似感染。
有患儿家长向媒体透露，事发当天孩子食用的蛋糕由知名烘焙连锁品牌面包新语提供。9月7日，新京报记者联系金苹果龙湾半岛幼儿园，该园公开电话均未接通。据武侯区教育局官微通报，目前该局已责成涉事幼儿园整顿完善内部管理，承担相应责任，区市场监管局也将进一步开展调查。
9月7日，成都市武侯区委宣传部回应新京报记者称，武侯区市场监管部门已对涉事面包新语门店开展调查，目前尚未得出调查结论。目前能够确定，涉事蛋糕供应方为面包新语加盟门店，具体是哪个门店，需要进一步向区市场监管局核实。
新京报记者以消费者身份从面包新语官方客服了解到，除北京、上海、天津、长沙地区为直营门店外，目前面包新语其他地区运营的门店均为加盟店。对于上述幼儿园发生的蛋糕沙门氏菌污染事件，该客服称并不清楚。
面包新语中国区总部工作人员则表示，将把问题反映给相关负责人。随后，面包新语北京地区相关负责人联系新京报记者称，对成都地区加盟商的运营情况并不了解，“今天早上总部发来通信，虽然是成都加盟门店出了问题，但要求全国门店进行整改、审查。”
加盟店频曝问题
针对该事件，面包新语相关负责人郭菡对媒体称，目前面包新语正在调查，并表示对公司产品有信心。但事实上，面包新语已屡次在食品安全问题上“栽跟头”。
公开资料显示，面包新语2001年成立于新加坡，2003年在新加坡证交所挂牌上市，成为全球靠前家挂牌上市的面包企业，有“面包界的星巴克”之称。上市同年，面包新语进军中国市场。透明玻璃橱窗、可视的后场厨房、富有创意的糕点，加之日益增长的消费需求，使面包新语火速成为中国烘焙市场的一线品牌，门店扩展至30余个大中城市。
伴随门店的快速扩张，面包新语在食品安全问题上也是状况不断。2013年，云南省昆明市五华区食药监局在面包新语昆明西南店扣押了62袋过期原辅料和一些无中文标志的进口食品，其中部分原料过期近5个月。
2014年，央视3·15晚会曝出面包新语杭州门店涉嫌采购过期进口食品原料。2015年，深圳某电视台曝光面包新语深圳海岸城店反复用油问题。2017年7月，网上热传无锡面包新语茂业店食品区内惊现老鼠，视频中可清楚看到老鼠在食品上跳蹿，现场多人围观。
一位面包新语直营地区员工告诉新京报记者，总部对直营门店的管理还算严格，蛋糕、预包装产品都是从中央工厂统一生产、配送，同时有第三方机构每月到门店不定期审查，并将产品送检。“加盟商的管理情况我们不了解，但你可以查到，这几年只要是面包新语出现食品安全问题的都是加盟商，直营店从未出过问题。”
中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航此前接受新京报记者采访时表示，面包新语在管理、品控、盈利能力等方面处于行业领先水平，但近几年来在加盟店的管控上有所疏忽，导致品牌形象大受损伤。
从新加坡主板黯然退市
除了食品安全问题之外，真正困扰面包新语的是中国区烘焙业务的持续下滑。
新加坡上市主体面包新语集团（ Group ）财报显示，2018年，其烘焙业务收入为2.82亿新元，同比下降5.1%；息税折旧及摊销前利润为2250万新元，同比下降2.2%。其中，烘焙业务在集团营收占比为47%，中国内地收入占比为26%，而同期烘焙业务业绩不佳导致集团整体净利润下降29.9%。
面包新语集团解释称，烘焙业务营收下降主要是由于北京、上海、香港直营店及中国内地特许经营收入的业绩贡献较低。受相同因素影响，该集团烘焙业务2017年收入降幅为3.2%，息税折旧及摊销前利润下降20.5%，且与8家中国内地特许加盟商提前终止合作。
面包新语集团曾表示，2019年将继续努力巩固在中国内地的烘焙业务，改变工作方式，专注于优化采购及供应链运营，以更好地管理成本，同时还将评估在中国的特许经营战略。不过2019年三季报显示，面包新语烘焙业务在华直营和特许经营收入继续下降。
今年7月，有媒体爆料面包新语济南加盟店闭店。对此，面包新语官方微博发表声明称，公司一直以来非常关注合作伙伴的经营及管理状况。今年突如其来的疫情对各行各业带来巨大影响，济南加盟商经过慎重考量，决定进行公司结构调整和经营转型，双方经协商后正式解除合作关系。
同样是在今年，面包新语集团结束17年的资本市场之旅。4月21日，该集团暂停在新加坡证券交易所的股票交易，并于6月5日正式退市。据报道，面包新语集团或被BTG 强制收购，而面包新语创办人郭明忠也是后者的股东之一。
有员工向新京报记者爆料，面包新语没有社区店，门店多开在商超。2016年左右，伴随整个烘焙行业的繁荣，面包新语迎来发展黄金期，但自2018年起，部分位于市中心的门店运营开始恶化，数量缩减，还在运营的门店更多发挥的是品牌形象作用，反而是城市边缘地区的门店运营情况较好，这与北京、长沙等一二线城市大商超的运营情况基本同步。而近几年便利店渠道的兴起，也对面包新语甜面包等产品的销售造成了冲击。
新京报记者 郭铁 图片来源 官网截图
编辑 李严 校对 李世辉
来源：新京报
思说新语食品的创始人背景故事
“再看，再看，我就把你喝掉！”。
旺仔牛奶相信大家都喝过，这个陪伴我们走过童年的饮料，对于很多80、90后来说，有着太多的回忆；那个将鸭舌帽反戴的男孩，一度成为人们模仿的对象。
不止是旺仔牛奶，还有太多的零食你也很熟悉：旺旺雪饼、旺仔小馒头、旺旺小小酥、旺旺碎冰冰、旺旺泡泡果栋......
而这个将一个濒临倒闭边缘的公司，打造成全球最大米果制造商的人，正是“ 米果大王 ”蔡衍明。
“败家”的江湖小子
蔡衍明出身于台*富贵家庭，在家中排行最小，喜欢逃课，喜欢看电影，不喜欢读书。
对于蔡衍明来说，他脑子里的知识大多来自电影，他对电影近乎痴狂；
小时候在父亲开设的中央戏院中，他每天看十部电影，以至于他说：“ 在街头看一年，胜过读三年书 ”。
对读书毫无热情的蔡衍明对做生意兴趣很大。19岁那年，他从父亲手中接手宜兰食品厂。
当时的宜兰食品厂效益一般，父亲无心打理，蔡衍明便主动请缨去厂里做了总经理。
初生牛犊不怕虎，毫无管理知识的蔡衍明到厂里懵逼了，账看不懂，也不敢问，是赚是陪他都不知道。
摸不清门路的他倒是信心满满，整天想着法子如何挣钱。
那时的宜兰食品厂主要加工鱼罐头，属于外销，蔡衍明觉得这样做要看人脸色吃饭，于是打起了企业战略转型的主意。
他决定转型做内销，并开始生产“浪味鱿鱼丝”，而这场转型却浇灭了蔡衍明头上的一把火。
做内销要赊账，东西卖出去了钱却收不回来，一年多下来，蔡衍明赔掉了一个亿，不得不找家里要钱来补救。
初次失败给蔡衍明冠上了“败家子”的帽子，天不怕地不怕的蔡衍明开始有所收敛，但他心里东山再起的想法却一直不曾间断。
三年后，台*稻米资源过剩给了蔡衍明一个绝佳机会，他发现了其中的商机，于是便盘算着要做米果生意。
他找到当时日本三大米果厂之一的岩冢制，并把想法告诉了64岁的桢计作社长，但是桢计作一看他这么年轻，就回绝了蔡衍明。
此时的蔡衍明倒是没有沮丧，两年的时间里他不断去拜访桢计作，终于用诚心打动了他。
顺利拿到米果的制造技术，蔡衍明一发不可收拾，顺势推出旺旺产品。
而旺旺这个名字的由来是一条狗，在蔡衍明靠前次创业失败时，这只狗给了他很大的启发。
狗是蔡衍明从小养到大的，名字叫黑皮，双眼有神，好斗，专挑比自己个头大的狗相咬，即时被咬伤进医院，伤好后它还是去找个头大的狗斗。
蔡衍明正是受到这只狗不服输的劲头鼓舞，一步步把旺旺做成台*米果市场的老大。
大刀阔斧，进击大陆
1992年，蔡衍明的米果生意已经做的很成功了，但是仅仅是在台*，嫌弃不够刺激的蔡衍明把目光抛向了大陆。
在当时，蔡衍明没有选择大陆沿海城市，而是把湖南作为自己在大陆的根据地。
蔡衍明是聪明的，那时的湖南还没有一家台企，初来乍到，无论从优惠政策还是稻米的原料供应上，蔡衍明的企业都受到了当地的大力支持。
为了更好的销售自己的产品，蔡衍明参加郑州糖酒会，不断向内地经销商介绍米果产品。
而当时大陆知道米果的人少之又少，经销商对米果能不能卖出去产生了疑虑。
虽然这次参会收到三百多份订单，但是会后却没有等来经销商交钱提货。
蔡衍明准备的产品产生了大量积压，而产品的保质期只有两个月，如果不能顺利出售，这批货物就要完蛋。
他曾一度焦虑不安，无奈之下，就将这批货物送给上海、广州、南京等地的学生试吃。
由于旺旺产品独特的口感，立即受到孩子们的喜爱，蔡衍明高兴坏了，没想到这个无奈之举让他打开了市场。
随后蔡衍明不惜巨额广告费，推出“你旺我旺大家旺”的宣传语，旺仔贴花占据着大大小小的商场，“旺旺”这个品牌逐渐走进了人们视线。
这一炮的打响，为旺旺在大陆创下了2.5亿元的好成绩；不出四年，蔡衍明将旺旺在大陆的销售额一度翻番。
1996年，旺旺具备了上市的条件，而蔡衍明也快马加鞭，顺应新加坡政府的大好政策，舍近求远，在新加坡挂牌上市。
上市后的旺旺并没有达到预期，由于新加坡股市一度低迷，虽然旺旺的业绩不错，但是市盈率只有15倍，而同年在香港上市的康师傅市盈率撑破了40倍。
不甘心的蔡衍明当即决定转投港交所，为了撤离新加坡，他以私人名义向12家银行贷款8.5亿美元，购买旺旺在新加坡上市的近三成流通股股份，以完成私有化，转投到H股。
这一做法受到了很多人的反对，蔡衍明无疑在冒着巨大风险，他每天需要承担15万美元的贷款利息，如果时间太长，旺旺就会被拖垮。
事实证明，蔡衍明的果断和大胆是没错的，从撤离新加坡到登录港交所，蔡衍明只用了200天。
此外，他还把公司架构进行重组，将核心业务食品饮料单独剥离上市，集团旗下的医院、酒店、房地产等拆分到一家新成立的公司中，这场撤离变革行动堪称近些年来亚洲最大的巨额融资经典。
成功的首富和偏执的家规
2008年，台*经济出现下滑，媒体行业受到了冲击，而此时蔡衍明却把注意力转向媒体行业，让人十分不解。
第二年他又入股香港亚洲电视，买下了中国时报、中国电视公司、中天电视等多家媒体的中国时报系。
时间再次证明蔡衍明的独具慧眼，他的理论是：“ 越是不赚钱的时间点，投入的机会反而越好 ”。
步入媒体行业后，蔡衍明发挥了他天才般的商业头脑，将连年亏损的中时集团重新整合。
改风气，调动媒体联合作战的能力；财务优先，并要求采编部门重视盈利，一改往日的经营模式，大大提高了集团的整体运作效率。
在纸媒行业走下坡路的时候，蔡衍明执意要做《中国旺报》，并把这份报纸分成两个板块，一个叫“台*旺”，一个叫“中国旺”。
这份报纸让蔡衍明的家国情怀得到了赞扬。
“台*旺”体现了台*当代的诉求，要让台*人过上好日子；“大陆旺”全面报道大陆新闻，增强两岸感情沟通。
2013年，蔡衍明获得“2013年中国最佳CEO”称号；2015年一举夺下台*首富；2016年超过郭台铭，再次蝉联台*首富。
蔡衍明从小看到的世界便与人不一样，他性格叛逆，争强好胜，蔑视学校和当代教育。
他古怪的性格和偏执，以至于让他立下奇葩家规：子女年满18 岁不再升学，直接进入企业学习经营。
蔡衍明说：“ 学历高的人定性不够，都不够了解自己，要求的待遇比别人高，却不懂得要求自己；反而是学历低的人，比较有耐心，知道自己的不足，工作起来比学历高的人更努力 ”。
商人的成功学未必适用于任何人，但在蔡衍明眼中他的成功学很简单。
“我并没有什么成功秘诀，要说有那就一句话： 如果上帝给了你一个酸柠檬，那你千万别泄气，得想办法把它变成一杯可口的柠檬汁！ ”。
