2024.12.29《年味有fun》完整版
2024迎新春诗歌晚会优秀作品展播
学生组13号嘉宾 张晨赫轩
《年味儿》
作者：佚名
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年味儿，是中华民族一道永恒的风景，
年味儿，是欢声笑语和真挚的祝福，
年味儿，是孩子们红包里的压岁钱:
年味儿，是儿女们有家可归的亲情:
年味儿，是父母儿孙承欢膝下的热闹，
是回家过年的温暖。
浓浓的年味儿，
浓缩在电视里，
或烟花璀璨，
或歌舞升平，
或聚会欢腾，
无不展现出一种新年的活力。
餐桌上盛满醇香的亲情家宴，
无不写满了浓浓的年味儿。
一张张大红福字，预示着福来到，
一张张挂钱象征着明年的财源滚滚，
红红的灯笼，
吉祥如意的对联，
各种各样的年画，
处处洋溢着年味儿的喜庆。
院子里，大红灯笼高高挂起，
红彤彤的照亮了孩子们嬉笑的脸庞，
温暖着一颗颗天真无邪的童心。
于是，年味儿便成了一张张握在手里的车票，
无论天南地北，雪雨风霜，
回家团圆成了每个人迫不及待的心愿。
为了团圆，不管离家多远，路有多长，
回家的脚步都是那样的匆匆，
因为那里有故乡，
有白发苍苍的母亲，
流浪的游子忘不了
故乡的景，故乡的情，故乡的人。
新年的钟声即将敲响，
让我们在一家人团聚中感受着亲情的温暖，
让爱在凝聚中升华。
让我们在逝去的五味杂陈中，
点亮新的希望，
踏上新的征程，轻松起航，
努力新的明天!
让我们在浓郁的年味儿中，
看江山如画，听岁月如歌，品挚爱真情!
让年味儿久久回荡，
让年味儿世代相传。
年味有哪些
临近春节，大家在置办年货时，瓜子，糖都是必备的，年年如此，不如今年换个新花样，自己动手亲自做一些糖果年货，简单营养又美味，春节用来招待客人倍儿有面子。今天给大家分享8种好吃易做，且年味十足的年货做法，喜欢的朋友快来一起学做起来，学会了过年在亲人朋友们面前露一手。
---【米花糖】---
记忆中的小零嘴儿，不用油炸，也不用烤箱，嘎嘣脆。
米花糖，相信很多人都喜欢吃。尤其是70后，那是许多人记忆中的小零嘴儿，在那个物资匮乏的年代，孩子们平时也没有什么零食吃，这米花糖也只有在过年的时候家里才会做。记得我小时候，每逢过年，姥姥就会提前在家里准备这些小零嘴儿，一口大锅，从早炒到晚，炒花生，炒芝麻，炒米花，全家人一起动手，忙得不亦乐乎！做好这些米花糖都会用一个大坛子装起来，每天拿几个出来解解馋，不能多吃，得留着些，它可是过年时候的待客必备美食。
准备食材： 炒米300克 白糖200克 熟花生米100克
制作步骤：
1，炒米是买的现成的，在卖炒货的地方有卖的，朋友们记得顺便把炒熟的花生也一起买回来，提前将花生剥壳待用。
2，用保鲜袋把熟花生米装起来，用擀面杖擀碎，然后放入盘子中，端起盘子上下颠簸几下，抖掉花生皮。
3，锅里放一调羹油，下入200克白糖，小火熬制。不停翻炒，把白糖炒至融化，成琥珀色，即可关火。（注意全程小火，不要炒糊了哦）
4，加入炒米，花生碎，快速翻炒均匀，趁热把炒米捏成球，即可。也可以整理成正方形，切片食用。
---【沙琪玛】---
自制沙琪玛，口感香脆,入口即化，比外面买的好吃很多哦。关键是食材新鲜，零添加，给孩子吃健康又营养。
准备食材： 面粉250克 鸡蛋3个 麦芽糖60克 白糖110克 无铝泡打粉5克 枸杞20克
制作步骤：
1，面粉里加入5克无铝泡打粉，打入鸡蛋，搅拌成絮状，然后揉成光滑不沾手的面团。盖上湿布醒面30分钟。
2，玻璃碗里铺上保鲜膜，用刷子刷上玉米油，防粘，撒入枸杞和黑芝麻。
3，取出面团，用擀面杖擀成3毫米厚的薄面片。对折起来，切成宽5mm的长条。把面条拉直，撒上面粉防止粘连，然后切成段。
4，锅里放油烧热，先放入一根面条，看到周围起泡泡，即可放入剩下的面条炸制，炸至面条外皮酥脆，蓬松鼓起，捞起沥油。（建议大家少放些油，面条分几次炸完，这样不浪费油哦）
5，另取净锅，加入少量清水，白糖，麦芽糖，小火熬制8分钟。小火熬至到可以拉丝的状态，即可加入面条翻炒均匀。
6，等面条晾凉至不烫手，戴上手套，手套上抹油防粘，将热面条放入撒有枸杞和黑芝麻的碗中，压紧实。盖上盖子，晾晾定型。然后倒出来,切成小块,美味又健康的沙琪玛就大功告成啦。
---【紫薯干】---
紫薯干作为零食食用，软硬适中，甘甜可口，带有淡淡紫薯香味，干香有嚼劲，越嚼越香，老人孩子都喜欢。它的热量低，饱腹性强，对减肥瘦身有很大的好处。过年多吃这小零食，刮油减脂更健康，越吃越苗条。
准备食材： 紫薯5个
制作步骤：
1，把紫薯洗净去皮，对半切开，冷水下锅，水开后再蒸10分钟。
2，蒸至用筷子可以拆穿紫薯即可关火，晾凉。然后切成食指粗细的长条。（紫薯蒸10分钟即可，蒸太久不好切，容易散塌不成形。）
3，放入烤箱中层，上下火120°烤80分钟，取出晾凉，用保鲜袋密封保存，随吃随取。如果喜欢吃干脆的，就多烤30分钟，烤得越干，也越便于存放。（家里没有烤箱，可以把切好的紫薯放在太阳下晾晒2日就好了）
---【芝麻糖】---
手工制作的糖果，好看又好吃，比买的干净卫生有营养。前几天我做了一锅芝麻糖，带去单位同事们都说比买的好吃多了，非让我分享秘诀，嘿嘿！其实做法超简单。
准备食材：白芝麻500克 白糖250克
制作步骤：
1，提前先把案板，刀，擀面杖抹油，防粘。
2，白芝麻倒入锅中，小火炒熟炒香，炒至微微发黄，起锅备用。
3，锅里放1调羹油，下入白糖，中小火熬成琥珀色的糖浆。加入炒熟的芝麻，翻炒均匀。
4，关火，趁热把芝麻糖倒在抹了油的案板上，用刀背拍压成正方形，然后用擀面杖快速擀成1厘米厚的薄片，趁热切片，防止冷了变脆，容易切碎。晾凉即可开吃。
---【牛轧糖夹心饼干】---
网红牛轧糖夹心饼干，我是用葱香味的苏打饼干做的，饼干的酥脆加上牛轧糖软绵Q弹的口感，还有些许的拉丝，弹牙却不粘牙，咸甜搭配，好吃得根本就停不下来，这饼干一出锅，孩子恨不得把刚刚做完的一盘全吃了，所以较好一次多做些哦。
准备食材： 棉花糖70克 无盐黄油25克 脱脂奶粉25克 熟花生30克 饼干（苏打饼干）100克
制作步骤：
1，先将熟花生去皮，装入保鲜袋里，用擀面杖压碎。
2，锅里放入黄油，微小火炒至融化，然后加入棉花糖翻炒2分钟。（注意全程微小火，一定要用不粘锅来做，不然真的会很粘哦！）
3，炒至棉花糖与黄油融合在一起，加入花生碎，翻炒均匀，关火。
4，关火后，立即加入奶粉，动作迅速的搅拌至无奶粉颗粒。
5，带上一次性的手套，趁热揪一小块牛轧糖放在饼干上，稍稍压扁些。
6，再取一片饼干，盖合即可。（请动作迅速的完成抹牛轧糖的步骤，不然很快就干硬了。）
---【核桃酥】---
核桃酥是广东比较经典的一款烘焙点心,最主要体现在它的酥,还有就是香,咬一口满满的都是核桃的香味。我老妈特别喜欢吃这种小点心，但是外面买的怕有添加剂，防腐剂，还是自己做吧，健康营养又卫生，我这个配方做出来核桃酥口感细腻，滋糯纯甜，香酥可口，做法也很简单。
准备食材： 200克低筋面粉 80克核桃仁 1个鸡蛋 40克白糖 80ml 玉米油 10克白芝麻 2克苏打粉 2克无铝泡打粉
制作步骤：
1，先把核桃仁放入烤盘。烤箱175°预热后，放入核桃烤3分钟。（中层上下火）
2，取出晾凉，用手搓掉核桃皮，将核桃仁装入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
3，碗里打入1个鸡蛋，倒入80ml玉米油，加入40克白糖，搅拌至乳化。
4，加入低筋面粉，泡打粉，苏打粉，用刮刀拌匀，然后加入核桃碎，揉成光滑的面团。静置20分钟。
5，烤盘上垫上油纸。把面团分成小剂子，搓圆稍压扁，放入烤盘中，再用拇指把饼压瘪，周边自然裂开。
6，饼面上刷一层清水，撒上白芝麻。
7，烤箱预热5分钟，然后将饼坯放入烤箱中层，175°上下火烤20分钟即可。
---【紫菜虾皮小零嘴】---
超市里的虾皮儿，一年四季都有卖。价格也不太贵。我去超市买菜的时候，经常会买些回来，用几分钟的时间，给孩子做成香酥可口，滋味鲜美的小零食，她爱吃，我也爱吃，有事没事拿出来吃几口，解馋又营养，既是补钙小零食，又可以当下酒菜，香辣脆爽，味道鲜美极了！
准备食材： 红虾皮50克 紫菜1片 熟芝麻10克
制作步骤：
1，超市里有两种虾皮，一种是白色的虾皮，口感湿软还很咸。一种是红虾皮，这种虾皮是烘干的虾皮，咸淡适中。做这款小零食选择红皮虾，口感干香脆爽，直接就可以炒，很方便。
2，先把紫菜撕成一元钱硬币大小的小碎片。
3，热锅放少许油，下入紫菜翻炒几下，下入熟芝麻炒匀。（全程微小火，防止把紫菜炒糊了，影响口感）
4，下入红虾皮，小火煸炒半分钟，下入半勺白糖，半勺细辣椒粉，翻炒均匀起锅。晾凉后放入玻璃罐中密封保存，随吃随取。
虾皮和紫菜这样做出来，既是补钙小零食，又可以当下酒菜，香辣脆爽，味道鲜美极了！
---【焦糖小麻球】---
焦糖小麻球，外酥里软，焦香酥脆，一口一个，嘎嘣脆，不加添加剂，食材简单易得，只需要糯米粉，芝麻和白糖这三种食材，做法也超简单。
准备食材： 糯米粉200克 白芝麻10克 白糖15克
制作步骤：
1，糯米粉里倒入80°左右的热开水，用筷子搅拌成大颗粒，揉成光滑的面团。
2，把糯米面团搓成长条，分割成如蚕豆大小的剂子，然后搓成一个个小圆球。
3，案板上撒上白芝麻，滚动小糯米球，让它们均匀地裹上白芝麻。
4，不粘锅里放油，倒入白糖，下入小麻球，小火煎制。注意一次不要下太多麻球，留少许空间，防止麻球膨胀后粘连在一起。
5，不停地轻轻晃动锅体，这时候白糖在慢慢融化，麻球会慢慢膨胀鼓起，不要用铲子翻炒，麻球太软了，翻炒容易粘连。
6，煎至麻球不再鼓起，表面微焦，这时可以用铲子翻炒了，炒至小麻球表面金黄酥脆，起锅。
