冬至 日，是北半球各地白昼时间最短、黑夜最长的一天，并且越往北白昼越短，北极出现极夜现象。
冬至食用羊肉的话可以起到一定的暖身的功效，而且冬季食用羊肉也就意味着这一年的冬至已经到来，羊肉自身就是属于一种温补性质的 食材 ，食用之后更是能起到一定驱寒的功效，针对于一些体质寒凉或是经常手脚冰凉的人群更是应该经常食用一些羊肉来帮助改善病症。在我国的山东地区冬至食用羊肉和羊肉汤是为了给家中带来一定的好运，为了来年的家中兴和食用。
冬至食用羊肉的这一习俗在我国流传的比较早一点，早在汉高祖刘邦的时候就开始盛兴，相传在冬至这一天的时候，汉高祖刘邦食用了某一位大臣烹制的羊肉之后，觉得味道非常的好，且对其夸赞不绝也就导致了之后在冬至时候食用羊肉这一习俗逐渐的被流传下来。
