在北京的大街小巷，有一种美食，它的名字叫做北京烤肉，又叫炙子烤肉。这是一种传统的北京菜肴，以其独特的烹饪方式和美味的口感，吸引了无数的食客。
在众多的烤肉店中，有三家店铺被誉为“烤肉三大家”，它们分别是“烤肉宛”、“烤肉季”和“烤肉王”。
这三大家，各有各的特色，各有各的魅力。其中，烤肉季创建于清道光二十八年，已有近200年的历史。它以其独特的烤肉技艺和传统的烹饪方式，赢得了广大食客的喜爱。而烤肉宛，更是以其悠久的历史和深厚的文化底蕴，成为了北京烤肉的代表之一。
烤肉宛和烤肉季，这两家老字号烤肉店，至今仍保持着传统优势，它们的烤肉，不仅仅是一种美食，更是一种文化传承。
在北京吃烤肉，您各位都去哪里吃呢？在北京 景山街道有一家30年的烤肉老店，名字叫： 大槐树烤肉馆，就藏在胡同里，装修环境一般，但烤肉味道却出奇的好吃。
值得称赞的是烤肉炉子， 炉子是“特制的”，“不容易粘肉”，不像有些地方的烤肉，会特别的粘连，影响口感和食欲，肉单价不贵，最有意思的是老板两口子，一嘴“张口闭口的京腔”，特别热情，特别的亲切。
一、猪五花（13一份）
选用肥瘦适中的五花肉，既能保证口感的层次感，又能避免过于油腻，在烧烤过程中，火候的掌握也是关键，将五花肉烤至微焦，既能锁住肉质的水分，又能使其更加美味可口。
受热后滋滋冒油，沾上小料可太香了， 烤好的猪五花上蘸上这圈秘制小料，瞬间就能让肉质变得更加鲜美，焦香美味，口感更加丰富。
二、牛肉（13一份）
牛肉能够吸引无数的食客，它的嫩滑口感，丰富的口味选择，以及每一桌必点的人气，都让人无法抗拒。
每一块牛肉都是经过精心挑选和处理的，保证了其鲜嫩的口感。当你咬下一口，就能感受到牛肉的鲜美和嫩滑，仿佛在你的口中融化。
牛肉有很多口味可以选择，推荐黑椒、蒜香，每一种口味都有其独特的风味，让人回味无穷。其中，黑椒口味的牛肉，辣中带点甜，让人食欲大增。而蒜香口味的牛肉，蒜香浓郁，和牛肉的鲜香完美融合，让人忍不住一口接一口。
三、牛舌（15一份）
牛舌肉质细腻，肥瘦适中，经过精心烹饪后，口感鲜嫩，入口即化，而且，牛舌的肉质紧实，烹饪过程中不易散烂，保持了食材的原汁原味。
牛舌都是提前调过味的，不腥不燥，被切成薄薄的一片，放在炉子上，用炭火加热，烤熟的很快，不仅保留了牛舌的鲜嫩口感，还增添了一种独特的烧烤风味。
四、鸡心（13一份）
鸡心13一份，鸡胗15一份，还有一个拼盘叫“ 真心相 伴”，鸡胗和鸡心的拼盘，自行选择就好，都是必点的菜，烤熟了很焦嫩，轻轻咬开有汁水，食材很新鲜，真 的很好吃。
五、鱿鱼（16一份）
新鲜的鱿鱼，份量十足，让人一看就忍不住垂涎三尺，鱿鱼肉质鲜嫩，口感滑爽，营养丰富，食材都提前入味，让每一块鱿鱼都能够充分吸收调料的味道，为后续的烹饪打下了坚实的基础。
在烤制的过程中，不需要烤太久，因为鱿鱼熟得很快。这样一来，既能够保留鱿鱼的鲜嫩口感，又能够让调料的味道更加浓郁。当鱿鱼烤至金黄*时，便可出锅，让人一看就忍不住想要尝一口。
一道美味的鱿鱼大餐怎能少了小料的点缀呢？这些小料不仅能够增加口感层次，还能够让人在品尝的过程中感受到不同的风味，无论是香辣、麻辣还是五香，都能让人在品尝的过程中感受到美食的魅力。
除此之外，还有土豆片、肥牛、香菇、馒头片、疙瘩汤、羊腰子等，花样很多，店内装修一般，空间不大， 排长队的原因应该也是因为能容纳的桌数太少了，是老式的居民四合院的感觉，但好在味道好吃。
