金融界2024年4月1日消息，据国家知识产权局公告，三全食品股份有限公司取得一项名为“预定型制粽工艺“，授权公告号CN111280391B，申请日期为2020年4月。
专利摘要显示，本发明涉及一种预定型制粽工艺，属于食品加工方法技术领域。该预定型制粽工艺，包括以下步骤：在粽子模具中加入粽子原料，之后将粽子模具置于加热装置中对粽子原料进行加热预定型，得到粽胚；将粽胚置于用于包裹粽胚的包装材料中，之后熟制即得熟制粽子。该预定型制粽工艺，生产效率高、外形稳定统一，馅料均匀。
本文源自金融界
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