中山的春天不仅在繁花绽放的枝头也在清新鲜美的舌尖
夏天就在眼前了
赶紧！
让我们一口一口把春天吃下肚去
PART.01
「咬一嘴艾香」
“万物生长此时，
皆清洁而明净，
故谓之清明”
清明前后
清爽温润之风吹到了岭南
有“理气血、逐湿寒”功效的艾草
也在此时迎来了最佳生长期
对于讲究“不时不食”的中山人
用艾草制作的时令美食——青团
是大自然又一慷慨的馈赠
清晨采来新鲜的艾草
捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉
取一小块面团捏成扁平圆形
放入或甜或咸的馅料
包好后蒸15~20分钟即可出锅
青团藏春，嫩绿可咽
轻咬一口，便可将春色揽于舌尖
内馅的香甜随即涌尽味蕾
给肚子一个大大的拥抱
对吃货来说
青团是春天值得期待的最好理由
带上这一团
去旅游、踏青、赏花
拥抱花样年华吧~
PART.02
「摘一朵粉艳」
图@小榄发布
清明前后，荼薇怒放，满城飘香
清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝
春夏之交
中山小榄荼薇园内
遍地都是荼薇粉红色的身影
小榄的荼薇
种植历史至今400多年
花期在每年清明前后
花色粉红艳丽
状如牡丹，香如玫瑰
“淡淡荼薇香，浓浓榄乡情”
花时到了
小榄人总止不住对
荼薇花的满心热爱
一期一会的盼望
以花入馔，以花制酒
创造出许多活色生香的美食
包括但不限于
荼薇蛋卷、荼薇糖、荼薇汤圆
荼薇饼、荼薇包、荼薇糖馅水榄
荼薇糖鸡翅、荼薇醉香鱼块
荼薇醉香蒸排骨、荼薇酒
......
每一样都让人食指大动
PART.03
「掐一抹嫩绿」
春天，吃一口茶果
似乎已成为中山三乡人
不约而同的迎春仪式感
草药、蔬菜+米粉
就是茶果的“黄金搭档”
比如将鲜嫩的三丫苦捣碎
与糯米粉混合成一体
慢火蒸熟
等冷却后再浇上糖浆
一口最新鲜的
三丫苦糕就出炉了
三丫苦的苦
与糖浆的甜混合
刺激着味蕾
给人“苦尽甘来”的感受
清热下火
茶果的做法总是花样百变
蒸白水饺、蒸芋头糕、
蒸萝卜糕、豆捞
......
在万物复苏的春季
三乡人总能变幻成
春日最浓烈的鲜香
PART.04
「尝一口鲜脆」
待一场场春雨洒下
五桂山深处的山竹开始竞相勃发
一节一节的春笋破土而出
用手掂量就能感受到
它饱含的鲜甜汁水
更不必说下肚的美味了
春天采挖的春笋清香鲜甜
洁白如玉、肉质鲜嫩
无论如何烹调
均是鲜嫩清香的滋味
可荤可素，炒炖焖煨，皆成美味！
尝到好的春笋就如同嚼春
一口新鲜唤醒整个人的勃勃生机
这是春天专属的美味
PART.05
「吃一串酸酸甜甜」
每年的三、四月
是桑葚成熟的季节
春天的暖风吹拂
一串串如黑宝石般的果实
随风轻摇
一颗颗微微颤动的紫黑桑果
散发着香甜诱人的气息
在南区、民众的不少果园中
桑树已经挂上了果子
成熟的桑葚显得格外耀眼
红彤彤的桑葚看起来酸酸甜甜
让人垂涎三尺
采一颗放入嘴里
酸酸甜甜的汁液
在口中四溅开来
甜蜜蜜的滋味
一直渗到心里
独特的芳香让人欲罢不能！
图@民众发布 图@民众发布
希望往后的日子
都如同春天的桑葚一般
又香又甜！
中山发布融媒体中心
