11月17日，良之隆·2023中国赣菜食材电商节在江西南昌绿地国际博览中心隆重举办，作为本届展会的重要活动，2023江西餐饮品牌爆款菜品秀也在同期举行。
本次活动由老房子私房菜、新梅江源大酒店、年年有余酒店世纪风情店、珠湖鱼馆、灵云小灶、偶屋里老手艺餐厅、江西千百味餐饮集团、谭十三、观塘港茶餐厅、福气金牌餐厅、熊庆彬小锅小灶、堂前餐厅、火啫啫·粤式啫啫煲、耕食印象餐厅、南昌县鲜铺土菜馆、武林大洒店、萍乡大掌柜餐饮、黄厨匠品牌、藜蒿腊肉、崇仁县土菜皇酒店、笨小手餐厅、遇江南江西菜、壮志豪情、袁州宴、又一家烧烤25 家江西本地知名餐饮品牌联袂上演，现场演绎自家爆款菜，并为观众分享美味之秘诀。
活动成为本届展会的焦点，吸引了众多观众到场学习观摩、品鉴咨询，共同探讨爆款菜和赣菜美味的打造方法，为赣菜餐饮品牌传播和市场开拓提供策略支撑。
现场各家餐企代表拿出看家本领，展示从食材准备、烹饪制作、造型摆盘等菜品制作全过程，并现场与观众分享烹饪要诀、影响菜品品质的关键因素以及爆款的核心潜质，让观众们受益匪浅。
经过四个小时的精心制作，近百款各式菜品被摆放在展示台上，三杯鸡、藜蒿拌粉、鲍鱼走地鸡、慈化鸡、鄱湖藕丸、萍乡腊肉、昌南炝鹅、南昌烧大排、茶油现炒黄牛肉、井冈山笋尖、香辣凤尾鱼、莲花血鸭、小炒黄牛肉拌粉、砂锅带皮羊肉等多款经典赣菜吸引了大家的目光，让大家亲身到感受绚丽多彩的赣菜文化和菜式魅力。
下午15时，举办了隆重的签约&颁奖仪式。
仪式上，江西省赣菜产业发展促进会副会长徐香保，良之隆·中国食材电商节创始人、武汉良之隆食材股份有限公司董事长朱长良、江西饮善源餐饮管理有限公司董事长应志强先后发表致辞。
徐香保认为，赣菜历史悠久、文化厚重，发展潜力巨大。江西美如画，赣菜香天下。本次活动旨在让全国的餐饮同仁和消费者了解江西餐饮品牌及琳琅满目的爆款菜品，在全面展示赣菜餐企品牌风貌的同时，希望所有赣菜餐企承担菜系传播和市场推广之责任，发挥赣菜文化传播和产业振兴中坚力量的作用，以此振兴赣菜。
朱长良表示，本次活动对于赣菜餐饮品牌打造将起到一定的推动作用，而要寻求产业振兴和更好地发展，还需做到这几点，靠前是赣菜要创新化发展：持续不断地创新，打破固定思维和模式，在保持菜式原有优势的前提下，在食材选用、烹饪制作、味道调制等方面大胆创新，创造出一批富有地区特色的新菜品；第二是赣菜要品牌化发展：深入挖掘赣菜文化，着力提升赣菜品牌，培育餐饮龙头企业。全产业助力赣菜餐企发展，通过菜品加品牌两驾马车带动餐企连锁化、规模化发展，为赣菜产业发展做出实质性的贡献；第三是赣菜要规模化发展：要用工业化、规模化的手段推动赣菜一二三产业融合发展，助力赣菜产业向集群化发展，延伸赣菜产业链，提升赣菜标准化、产业化水平，扩大工业化生产规模，进而做大做强赣菜产业。
作为江西餐企代表，应志强表示，会履行赣菜文化传承和将其发扬光大的义务，将以产品创新、服务提升、品牌打造等多举措强化品牌形象，以爆款菜加速传播菜式口碑，不断提升赣菜影响力，为行业做模范、争当先锋。
随后，上述餐企品牌还与食材厂家现场举行签约仪式，为本次爆款秀结下丰硕的成果。
湖南智辰农业科技有限公司代表与新梅江源大酒店董事长李春能，金华市楷模食品有限公司代表与南昌县鲜铺土菜馆董事长雷振东，福建海鳞源食品开发有限公司代表与千百味餐饮集团董事兼行政总监胡小平，安徽果不离生物科技有限公司代表与武林大洒店董事长朱钟玮，重庆好事多食品有限公司代表与江西饮善源餐饮有限公司笨小手董事长应志强，唐山市美客多央厨食品有限公司代表与江西匠兴牌管理有限公司黄厨匠执行总裁黄超，江西万福生态农业科技有限公司代表与宜春市袁州区袁州宴董事长漆勇政，长沙市味行潇湘食品有限公司代表与鄱阳灵云小灶总经理王东生，鲜美来食品股份有限公司代表与江西江宇餐饮管理有限公司合伙人、又一家烧烤厨政部经理吴高彬，满庭春食品有限公司代表与江西和实餐饮管理有限公司副总经理徐云龙，十一对企业先后进行签约。
签约仪式结束后，即举行了隆重的颁奖仪式，仪式分四批进行。
靠前批，老房子私房菜：肚片烧老鸭、新梅江源大酒店：三杯鸡、年年有余酒店世纪风情店：井冈山笋尖、珠湖鱼馆：香煎鳑皮鱼、灵云小灶：香辣凤尾鱼、偶屋里老手艺餐厅：藜蒿拌粉、江西千百味餐饮集团：创新口水鸡、谭十三：砂锅带皮羊肉、观塘港茶餐厅：中山石岐脆皮乳鸽、福气金牌餐厅：福气串串、熊庆彬小锅小灶：黄豆鸡脚、堂前餐厅：瓷都油条包麻磁，由江西赣菜江西省赣菜产业发展促进会会长汪建军、武汉食和岛网络科技有限公司项目总监刘华强为企业授牌。
第二批，火啫啫·粤式啫啫煲：鲍鱼走地鸡、耕食印象餐厅：印象牛蹄方、南昌县鲜铺土菜馆：芋糍烧牛筋、武林大洒店：白浇鱼头、萍乡大掌柜餐饮：萍乡腊肉、黄厨匠品牌：茶油现炒黄牛肉、藜蒿腊肉：虾皇捞汁墨鱼仔、崇仁县土菜皇酒店：祟仁麻鸡、笨小手餐厅：浇汁油浸鱼、遇江南江西菜：江西三杯鸡、壮志豪情：豪情爆花甲、袁州宴：慈化鸡、又一家烧烤：赣味牛龙骨，由江西省赣菜产业发展促进会副会长徐香保、江西省赣菜产业发展促进会副会长邓丹为企业授牌。
第三批，老房子私房菜：岗上流湖汤、新梅江源大酒店：大块鱼、年年有余酒店世纪风情店：脆椒牛肉粒、珠湖鱼馆：鄱湖藕丸、灵云小灶：农家炒薰鸭、偶屋里老手艺餐厅：屋里小霸王、江西千百味餐饮集团：双椒爆款海鲜汇、谭十三：花雕冰镇澳洲小青龙、观塘港茶餐厅：清远白切鸡、福气金牌餐厅：达州口水鸡、熊庆彬小锅小灶：三丝牛肉、堂前餐厅：瑶里土鸡炖手工豆冲，由江西省赣菜产业发展促进会副会长杨俊、江西省赣菜产业发展促进会名厨艺术专业委员会、鄱阳烹饪协会会长王东升为企业授牌。
第四批，火啫啫·粤式啫啫煲：蚝仔烙、耕食印象餐厅:莲花血鸭、南昌县鲜铺土菜馆:昌南炝鹅、武林大洒:武林秘制腊肉、萍乡大掌柜餐饮:萍乡黑山羊、黄厨匠品牌：活鱼一锅鲜、藜蒿腊肉：南昌烧大排、崇仁县土菜皇酒店：脚鱼炒米粉、笨小手餐厅：红汤如意沸腾虾、遇江南江西菜：小炒黄牛肉拌粉、壮志豪情：豪情炒米粉、袁州宴：下浦牛肉、又一家烧烤：赣派鸭三件，由江西饮善源餐饮管理有限公司董事长应志强、南昌良之隆营销管理有限公司区总吴新红为企业授牌。
随着颁奖仪式结束，也标志本次活动圆满落幕。
