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两款特色美食鼓起马踏湖区群众腰包
风光秀丽的马踏湖遍地是宝，其中两款特色美食，不仅好吃，还让湖区群众的腰包鼓了起来。
马踏湖的特色产品之一金丝鸭蛋，是中国国家地理标志产品，纯绿色无污染，具有低胆固醇降血压功效。制作时一般用黄泥腌制，将泥倒入盛具内，加入盐、水适量搅匀成糊状，然后将洗净晾干的优质鲜鸭蛋逐个放入，一个月后洗去黄泥煮食。蒸熟后，蛋青蛋黄相交的地方似缕缕金丝绞缠，故名“金丝鸭蛋”。当前，马踏湖水清草盛，水生物丰富，这为湖鸭提供了丰厚的食物，因此产出的金丝鸭蛋也更加“富得流油”。
在马踏湖周边的桓台县起凤镇，共建有四千多亩藕田，白莲藕被称为马踏湖特产之冠。六、七月份的藕俗称“新藕”，洁白如玉，鲜嫩甜脆。到冬季时白莲藕完全成熟，内含淀粉、蛋白质和维生素较高，是上等蔬菜。白莲藕最长能达到一米半，重量一支能有4到5公斤，也是国家地理标志产品，同时获评省级绿色无公害食品。
“马踏湖环境好了以后，白莲藕的藕质更加出众，产量明显提高，我们协会有100多户村民入股，经营500多亩藕田，一年总产量能达到80万公斤，总销售收入接近1000万元。”桓台县马踏湖特色产业协会会长宋振学说。
来源：掌中淄博（淄博日报/淄博晚报/博览新闻记者 赵希翔 通讯员 何子强）
