提示：文章结尾有难得的冷面配方和张海龙精美菜肴集锦
一、张海龙学徒
张海龙，韩餐烤肉技术顶级培训师。
1982年出生于辽宁葫芦岛市建昌县。他家境贫寒，初中毕业便跟随老乡来到沈阳的饭店打工。农村孩子肯干又能吃苦，刚开始他在饭店前台当服务员，扫地，拖地，传菜，迎接客人包括刷碗等什么累活都抢着干，这些活忙完之后又去厨房帮忙，剥蒜，杀鱼，切菜等等。
因为他聪慧又能吃苦，从饭店老板，前台经理，到后厨的厨师们对他都十分认可。
张海龙
一年之后，也就是2000年一月份，饭店老板和厨师长觉得这么好的小伙，当服务员有点可惜了，于是把他调到厨房工作，从此张海龙走进厨房正式学徒，三年的学徒生涯，张海龙付出了常人几倍的辛苦，“ 梅花香自苦寒来 ， 宝剑锋从磨砺出”。 三年后他的刀功，勺功技术突飞猛进。
在黑龙江培训指导韩餐技术
二、小荷才露尖尖角
2004至2006年在饭店做中餐主厨，2007至2009年开始担任中餐厨师长。
2011年，融合菜在国内开始流行，张海龙工作的餐厅既有中餐又有韩餐，作为厨师长他选择了把韩餐与中餐融合的想法，张海龙发现烤肉和拌菜是韩餐中极具特色的部分，他对各种烤肉汁的研究产生了浓厚的兴趣，并开始尝试调配出独特的烤肉汁，以增添烤肉的美味。
培训中
经过反复试验和改良，他终于成功地研制出了几款令人垂涎欲滴的烤肉汁。这是他将传统的中餐调味技巧与韩餐的特色相融合的结果，这些年他研发出了几十种独特口味的烤肉汁，拌菜酱。这些烤肉汁，拌菜酱不仅能够提升烤肉的风味，拌菜的味道，还能够让顾客们在品尝烤肉和拌菜时体验到不同的层次感。
在安徽培训指导韩餐烤肉
三、名师指路
2017年张海龙在师父吕建亭的鼓励下，把韩餐烤肉，拌菜等技术进行标准化。然后编写培训教材，从冷面、打糕、饭团、拌饭到各种韩式拌菜、各种烤肉的腌料配方，蘸料配方，肉的切制标准，腌制时间，肉的摆盘全方面系统的制作，照相，文字整理。
中国烹饪大师吕建亭
张海龙的努力和创新得到了顾客的认可和赞赏。他工作的韩餐餐厅迅速赢得了一批忠实的追随者。人们对他的烤肉和拌菜赞不绝口，称他将韩餐的美味提升到了一个新的高度。
四、**满天下
如今，42岁的张海龙已经成为了韩餐烤肉技术的顶级培训师，被多家韩餐烤肉餐厅聘请为技术顾问。他工作的餐厅“泰陵烤肉”，为韩餐行业行业培训了众多的烤肉技术人才。
五、配方分享
酸甜口冷面汤配方:
85斤水、12斤白糖、韩国甜蜜素70g 冷面牛肉粉100g、味精250g、盐300g、菠萝粉260g、小苏打50g(用酸精冲开小苏打，再倒进汤里)，醋精3斤-3斤2两、切一个苹果，切片泡在汤里，颜色用老抽调。(橙汁100g,雪碧1.25L1瓶)
咸口冷面汤:
40g冷面牛肉粉、40g盐、20g味精、40g大喜大、加水至10斤，一品鲜25g、老抽调色。※冷面辣白菜:大头菜10斤，盐200克，揉开1 个小时后，味素30克，牛肉粉30克，元葱1个，姜小块，蒜一把榨成汁放里。细面粗面看颜色放里即可。
六、作品欣赏
结束语
张海龙老师的烹饪技巧和创新理念在行业内广受认可。他擅长韩餐烤肉，尤其在烤肉汁的调配和拌菜的制作方面有着独特的见解和技巧。
张海龙以自己的努力和才华证明了只要用心追求，就能在餐饮领域取得卓越成就。
