『』全球25种常见蛋糕，哪款是你的最爱？
科普时间：蛋糕分类
二分法（原料）
1⃣海绵蛋糕：鸡蛋+面粉+糖，蛋香浓郁，质地松软。一般不加油脂或仅加少量油脂。
2⃣油脂蛋糕：口感油润松软，质地酥散、滋润，营养丰富。使用了较多的油脂（特别是奶油）以及化学疏松剂
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三分法（原料、面糊）
1⃣面糊类蛋糕
1. 原料：面粉、蛋、糖、油脂
2. 面糊：利用大量融和性好的油脂，通过搅拌而膨松，稠度比较厚
2⃣戚风类蛋糕
1. 主要原料：面粉、蛋、糖、油、水
2. 面糊：将打发的蛋清混入调制面糊，含水比较多
3⃣乳沫类蛋糕
1. 主要原料：面粉、蛋、糖
2. 面糊：通过高速搅拌蛋白而膨松，比重轻
六分法（材料、做法）
1⃣戚风蛋糕：摸起来像雪纺一样轻柔
2⃣海绵蛋糕：内部组织有很多圆洞，
3⃣天使蛋糕：不加入一滴油脂，颜色清爽雪白
4⃣磅蛋糕：用大量的黄油制成，味非常香醇。
5⃣慕斯蛋糕：冷藏式的奶制甜点，直接吃或做蛋糕夹层。
6⃣奶酪蛋糕：加入大量的乳酪（奶油奶酪）
——清单——
1. 黑森林蛋糕德国
2. 提拉米苏意大利
3. 撒哈/萨赫/沙河蛋糕奥地利
4. 慕斯蛋糕法国
5. 戚风蛋糕美国
6. 欧培拉蛋糕法国
7. 乳酪蛋糕阿拉伯
8. 果仁糖蛋糕西班牙
9. 磅蛋糕英国
10. 布朗尼蛋糕美国
11. 波士顿派美国
12. 巴斯克蛋糕西班牙
13. 木材蛋糕法国
14. 舒芙蕾法国
15. 糖浆松糕布丁英国
16. 瑞士卷/奶油蛋糕卷台*
17. 长崎蜂蜜蛋糕日本
18. 年轮蛋糕德国
19. 玛德莲贝壳甜点法国
20. 巴巴露亚德国
21. 史多伦甜点奥地利/德国
22. 大理石蛋糕德国
23. 红丝绒蛋糕美国
24. 杯子蛋糕美国
25. 胡萝卜蛋糕英国
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