《万里走单骑》第二季——探寻扬州运河文化感受世遗活态传承
2014年列入《世界遗产名录》的中国大运河，集隋唐运河、京杭运河、浙东运河于一体，贯通五大水系，跨越地球10多个纬度，绵延中华大地5000余里，贯穿古今2500余年历史，是中华民族奔流不息的血脉。扬州，作为大运河的“长子”，因运河而生，因运河而兴，沉淀了多少兴衰更迭的家国记忆，又书写了多少传承千年的运河文脉？2月20日（本周日）21点档，酒鬼酒*家冠名的《万里走单骑》第二季将在浙江卫视播出第十期节目。本期节目，“万里少年团”单霁翔、周韵、肖央、牛骏峰以及飞行嘉宾韩雪来到扬州，从生活中看历史，一窥扬州运河图景，讲述中国大运河的故事。
早上皮包水，晚上水包皮？
“万里少年团”体验扬州美食文化
从空中看去，如果把中国最长的河流长江作为X轴，把世界最长的中国大运河作为Y轴，坐标轴原点，正好是扬州。扬州也是长江经济带、大运河文化带这两大国家战略区域的交汇原点，与运河共生的扬州也因此孕育出其独特的生活方式。感受扬州和扬州文化，要从扬州人的生活开始，更要从最为接地气的扬州美食开始。
在扬州，流行着一种说法，即“早上皮包水，晚上水包皮”，这到底是什么意思呢？本期节目，“万里少年团”与飞行嘉宾韩雪就将以“皮包水”开启运河之旅，在被联合国教科文组织授予“世界美食之都”之称的扬州，用味蕾感受历史文化名城的烟火气。
所谓“皮包水”实际就是吃早茶。周韵、牛骏峰与“大师姐”张谨在光包子就有一百多种品类的早茶店里品味扬州。俗称饮茶如筵，无论是在老字号还是普通茶社，隆重或随性，都淋漓尽致地体现着扬州人的仪式感，也彰显出其背后沉淀千年的文化底蕴。历史上，扬州的富庶繁盛离不开来自四面八方的盐商。明清时期，盐商几乎富可敌国，盐运更是直接关系到朝廷命脉。古扬州因运河水运发达而盐商兴旺，素有“扬州繁华以盐胜”之说，仅在市区，相关盐商文化遗迹就有四五十处之多，堪称全国之冠。但为什么当时的盐商都选择到扬州定居？他们对今天扬州人的生活方式又产生了什么影响？
节目中，“老单”单霁翔与肖央、韩雪还去学习了正宗扬州炒饭的做法，老单甚至亲自上手体验了一番。扬州炒饭的标准配料有哪些？老单加入了什么独门秘方？而周韵和牛骏峰是否能鉴别出“老单牌”扬州炒饭呢？
“放气球”保护瘦西湖天际线
“万里少年团”感受遗产活态传承
中国大运河是流淌在中华大地两千五百年的动态文化，它“枢纽天下，临制四海，舳舻相会，赡给公私”。这条世界上里程最长、最古老、工程最大的人工运河之一，北上为历朝源源不断输送着支撑帝国发展所需的物资，南下带给了两岸人民独到的文化生活，滋养了两岸百姓，孕育了运河文化。本期节目，“万里少年团”与飞行嘉宾韩雪既看运河也访古城，了解扬州的活态传承，感受扬州的文化绵延。
瘦西湖从古至今都是扬州人生活的重要组成部分，历史上备受乾隆皇帝青睐，下江南必来此地。瘦西湖与西湖是否有关联？它究竟因何得名？节目中，周韵与牛骏峰来到最佳观景台熙春台，他们惊喜地发现，眺望瘦西湖景观竟找不到一处现代化的高楼建筑。这是因为从上世纪90年代开始，在瘦西湖周边，无论哪里建新楼，都得“放气球”。因为这一制度，瘦西湖可以说是国内唯一没有“视觉污染”的景区。那么，“放气球”具体是如何操作的？为什么能够帮助瘦西湖维持如此通透美丽的景观呢？
瘦西湖周边还有一座神秘的“二十四桥”，又称“廿四桥”，关于这座桥至今依旧众说纷纭。有人说它是很多桥组成的，也有人说它就是一座桥。这些说法是从何而来？有何依据呢？这座桥究竟有何秘密？
中国大运河运通古今，南北一脉。而穿越扬州城的大运河宛如一条蜿蜒玉带，勾勒出尘封的历史画卷，也让扬州的生活变得多姿多彩。我们熟知的扬州三把刀指的是哪三把？扬州的非物质文化遗产绒花又是如何制作的？2月20日（本周日）21点档，跟随浙江卫视《万里走单骑》第二季，与“万里少年团”一起，在运河靠前城扬州，探寻大运河的前世与今生。
来源： 光明网
