你有多久没吃老干妈了？几乎无人不知的老干妈，曾以八块钱的低价创造45亿年销售额的神话。然而就是这样一款经典产品，它为何会失去人们的青睐呢？老干妈到底经历了什么？
作为贵州地区传统风味食品之一，老干妈牌油制辣椒的诞生，正应了那句老话——有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。
1989年，创始人陶华碧原本开了一家主打凉粉和凉面的小吃店，为了赢得顾客们的喜爱，陶华碧没有像同行们一样只是准备一些胡椒、酱油和小葱等材料，而是专门研制出了一款独创的麻辣酱，而这种麻辣酱就是现在老干妈辣椒酱的前身。
没有这种酱料，顾客甚至都不愿意来吃面，后来经过不断地改良，麻辣酱的风味更加独特了有些客人甚至会用钱单独购买麻辣酱。
这让陶华碧看到了商机，1996年，陶华碧借了两间小作坊，雇佣了40名工人开始创业，专门生产辣椒酱。而这些辣椒酱的销售地点也从原来仅有的几家小餐馆，扩张到了各个粮油店以及单位食堂，很快老干妈辣椒酱就在贵州地区闯出了名声。
1997年8月，陶华碧成立了“贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司”。经过22年的奋斗，2019年，老干妈全年销售收入达到了54.0009亿元再创历史新高，稳坐国内辣椒酱企业的第一把交椅。
而在美国，奢侈品电商Gilt，更是把老干妈奉为尊贵调味品。曾经以两瓶11.95美元的限时抢购价进行促销，这样的价格当真算得上“来自中国的进口奢侈品”了。
老干妈为什么可以畅销中外？
吃过老干妈的人都对它流淌在口齿的独特香味，以及虽然辣但并不过头的口感印象深刻。其实这全都得益于老干妈这么多年对于产品品质的坚持，陶华碧曾在一次采访中说过，老干妈辣椒酱的每一个辣椒、每一块牛肉都货真价实，绝对不掺假，也绝对不以次充好。
采用传统手工搅拌
除了原料上用心，老干妈的对品质的坚守还体现在“笨拙”的制作流程上，即便是在机械工业如此发达的今天，老干妈在却依然采用传统手工搅拌的方式，来确保产品混合均匀，使产品别具一番风味。正因如此，老干妈的口味维持了十几年也不曾改变。
始终站在消费者的立场考虑
如果说老干妈辣椒酱在国外已经成了奢侈品，可是面对成产成本的不断上升，陶华碧始终站在消费者的立场考虑。不管市场如何变化，国内的老干妈的价格始终维持在8-10左右，这样一个人人可买、人人可尝的价格，则是老干妈经久不衰的另一个原因。
对于任何一家公司来说，做大做强后就面临是否上市的选择，因为只有这样才能实现营收的增长和净利润的提高。几年前曾有老干妈即将上市的新闻传出，但却被陶华碧否定了。
从实业中起步也在实业中成长的她，一直对上市甚至是资本十分排斥。公司成立这么多年，陶华碧从未贷过款，也从不参股融资，陶华碧一直坚信只有实业才是王道，而所谓的资本都是不切实际的东西。
单单凭借付钱提货的直接风格，老干妈就从一个贵州小品牌走向国际。毕竟，我们的老干妈还从没有缺过钱，这也是它不上市的最大底气。
为何销量下跌
随着陶华碧年事已高，一心想把老干妈做成家族企业的她，逐渐将企业的大权交给了自己的两个儿子。本以为企业还会稳定的发展，但根据京东淘宝等电商的数据显示，近两年来老干妈的销量都经历了断崖式的下跌。当年的辉煌早已经不再，很多吃过老干妈的人都说，老干妈变味了。
辣椒换了、味道变了
有媒体人探访老干妈工厂得知，她的儿子将原先口感最好的贵州遵义辣椒更换成较为便宜的河南辣椒。目的就是为了提高老干妈目前仅有8分钱的利润，但是河南的辣椒并没有遵义辣椒的独特香气，于是老干妈最独特的味道也没了。
青睐原先口味的消费者也就渐渐不再去购买老干妈了，销量也跟着连年下降。面对这种情况，陶华碧以七十多岁的高龄重新出山，销量才出现了一定的增长。2020年，陶华碧面对采访时又一次亲自澄清老干妈即将上市的传闻。
毁掉你自己从来不是这个时代，而是你自己，老干妈只有在时代的洪流里不忘初心、坚持创新，才能真正立于不败之地。
