酱香型白酒根据工艺怎么区分等级以及相对应的品质是什么情况？还有很多初入酒行的朋友不明白。咱们天天说坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串香酒都是酱酒，这四个有什么区别呢？这期专门给新手小白再讲一遍。酒商宝
坤沙酒是什么呢 ？就是我们常说的那种正宗的酱香型白酒。它的原料就是完整颗粒的本地高粱，严格按照传统的贵州茅酒工艺进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，一般需要三到五年的窖藏才能达到较佳的风味。这就是咱常说的五斤粮食一斤酒，出酒率低、品质好，具有大曲酱香白酒的典型风格。它酱香味突出、口感厚重、层次感丰富、回味长、空杯留香持久；缺点就是酿造成本高。用茅台产品来衡量的话，标杆就是飞天茅台。
碎沙酒是什么呢？就是用粉碎的高粱酿出来的酒。为什么要把粮食粉碎掉呢？将粮食破碎打磨成粉状，这样它发酵快、生产工艺相对简洁、生产周期也比较短、出酒率高，不需要严格的按照回沙工艺，一般烤两三次，就把粮食中的酒取完了。这里酱香酒的酿造成本相对低，酿造出来的酒好入口、香味也可以，总体还比较协调。但是和坤沙工艺的酒相比，它口感单薄不少，酒体层次感也比较单一，空杯留香比较短。用茅台产品来衡量的话，茅台的普通王子酒就是个标杆。
串香酒是什么呢？这个就厉害了，是用坤沙酒废弃的那个酒糟，加入食用酒精泡个澡，再蒸馏出来的产品，就是酒糟的洗澡酒。这跟所谓的酿酒工艺其实已经不沾边了。这种白酒的品质差、成本特别低。你就算算酒精跟废酒糟，就知道它的成本了。网上一般以9.9试饮，19.9试饮的名义销售。或者说20/30一瓶的这些酱香酒白酒都是这种工艺。也就是这些玩意把茅台镇的名声带坏了。大家都在喊打喊杀，利益驱使谁也干不掉它，你说气人不气人？为了自己的体格多坚挺几年，那些20/30一瓶的酱酒，小几十块钱的便宜货，就不要再尝试了。这个价咱喝浓香、喝清香那是真不错，但是喝酱香明显是有问题的。
串香酒是什么呢？这个就厉害了，是用坤沙酒废弃的那个酒糟，加入食用酒精泡个澡，再蒸馏出来的产品，就是酒糟的洗澡酒。这跟所谓的酿酒工艺其实已经不沾边了。这种白酒的品质差、成本特别低。你就算算酒精跟废酒糟，就知道它的成本了。网上一般以9.9试饮，19.9试饮的名义销售。或者说20/30一瓶的这些酱香酒白酒都是这种工艺。也就是这些玩意把茅台镇的名声带坏了。大家都在喊打喊杀，利益驱使谁也干不掉它，你说气人不气人？为了自己的体格多坚挺几年，那些20/30一瓶的酱酒，小几十块钱的便宜货，就不要再尝试了。这个价咱喝浓香、喝清香那是真不错，但是喝酱香明显是有问题的。
