当妈的经常会有一个疑问，怎么自家的孩子，白白胖胖的，一去医院检查，居然还营养不良？
因为 胖并不代表摄入的营养就丰富 ，甚至某种程度上说，肥胖就是营养不良的一个标志。【1】
除了肥胖儿童的营养问题，儿童的贫血发生率也一直是值得注意的问题。根据全国第六次卫生服务统计调查的结果【2】，截止2020年， 我国0-6岁的儿童贫血发生率仍然高达13.9% ，而贫血也是营养不良的一种表现，其中 微量元素铁和钴的缺乏都可能导致贫血。
而营养不良这个问题，北京大学医学部联合中国飞鹤出版的《中国学龄前和学龄儿童营养相关问题报告》【3】中，已经给出了明确的答案，儿童饮食结构是最主要的原因。
这意味着膳食均衡，对于孩子成长的重要性。而促进儿童长高的重要因素，则离不开饮食中的 优质蛋白质、维生素D3、DHA、钙Ca、铁Fe、锌Zn。
在婴儿出生6个月以后就可以进行辅食喂养了， 8个月以后 在辅食中 可逐渐少量添加肉糜，而牛肉糜则可以更好的补充优质蛋白、铁Fe、锌Zn、钾K。
牛肉中的钾和蛋白质——成长好搭档
钾的水平高可以很好地促进蛋白质的合成以及生长激素的产生，这会使肌肉生长更好。
牛肉中的锌——打好健康基础
补锌，就是补充人体必需的微量元素锌，在人体生长发育、免疫、维生素等起着极其重要的作用。锌存在于众多的酶系中，是核酸、蛋白质、碳水化合物的合成和维生素A利用的必需物质，具有促进生长发育，改善味觉的作用。
牛肉中的铁——人体细胞的必需成分
铁，造血必需的营养物质，参与血红蛋白的生成以及细胞色素和各种酶的合成，促进生长。相比牛肉，鸡、鱼中的铁少得可怜。
但是补铁过量也会发生中毒，所以补铁只需要在日常的饮食摄取即可。孩子从8个月到2岁时容易贫血，所以要给孩子多吃牛肉，避免缺铁性贫血。
到孩子到了生长发育期，父母长辈都希望自家的孩子能够长高，长壮，合理地给孩子摄取营养就显得很重要。 有的家长认为吃钙片补钙可以让孩子长高，长壮，但其实较好的方式还是通过食物摄取营养，从而达到让孩子高大健康。
对于孩子来说， 补充优质的蛋白质，能够增强孩子的身体免疫力。
牛肉营养丰富，其 蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求 ， 且含有较多的矿物质，如钙、铁、硒等。而牛肉中的铁元素的含量较高，是比较容易被人体吸收的动物性血红蛋白铁，经常吃牛肉的孩子身体抗病能力会加强，不宜得病，而且牛肉是低脂肪肉类，经常吃不用担心孩子肥胖。
虽然牛肉的好处千千万，但是孩子的发育需要很多的营养，光吃牛肉显然是不够的，在给孩子制作牛肉时，也要懂得添加一些适当的配菜，例如土豆、胡萝卜、番茄， 这些蔬菜含有丰富的油溶性维生素，在与牛肉一起烹饪时，不但可以使牛肉的口感更好，还会释放出多种维生素。
牛肉对孩子的成长有哪些好处？
1.孩子免疫力提高了
牛肉里含的维生素B6能够提高孩子的免疫力，促进新陈代谢和蛋白质的合成。
2.孩子长结实了
牛肉脂肪含量少，每100克只有4.2克脂肪，而猪肉的每100克却有37克之多！
3.孩子生长发育好
据权威部门调查，中国孩子有60%缺锌，科学证明：补锌能够提高孩子的免疫力。
牛肉含锌量高，每100克含3.71毫克，而猪肉的每100克含0.69毫克，是猪肉的5倍。
4.孩子不贫血
牛肉含铁量高，每100克含血红素铁2.8克，人体对这种铁的吸收率达25%以上，而一般的非血红素铁，如青菜里含的铁，人体对这种铁的吸收率只有5%，
5.孩子个子高
多吃牛肉可以加速孩子骨骼的快速生长。正因为牛肉有这么多好处，所以很适合给孩子吃。
不过凡事都要有个度，如果你的孩子容易便秘或者上火，那就要控制它吃牛肉的量，不可以每天都吃。
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【1】杨力夫，营养过剩也是一种营养不良，家庭医药，2020,9,16
【2】温勃，刘婕妤，等，我国儿童青少年健康问题现状调查与分析，中国卫生信息管理杂志，2021,2,21-26
【3】许雅君，中国学龄前和学龄儿童营养相关问题报告，化学工业出版社，北京，2021
