NOKO风味熟成咖喱屋，探寻时光酝酿的美食奥秘

兴业路123弄6号楼3楼南里食集内

Noko对自己的定义是以熟成香料为基底的咖喱，我们叫它熟成咖喱。通过水野仁甫老师的多年研究后，发现香料随着时间，香料内的酚类物质会有所变化，熟成完成后，解决了刺激感过强的问题，还加强了香料味的深邃程度。

Noko取自日文的浓厚nou kou，我们想呈现出咖喱浓厚的文化，以及无限的可能性。Noko自选多种香料，自行炒制、研磨和21天以上的熟成工序，熟成后的香料与新鲜食材经过长时间的熬煮和锅内熟成，呈现出柔和且深邃的味道，带来特别且美味的体验。