当前市场上出现了不少2元面包店。图/社交媒体平台截图
“95后辞去空姐工作做2元面包，每天营业额3000+”“96年宝妈不上班，开2元面包店月入14W”……近期，据新京报报道，2元面包店在各地走红，宣称投资几万就能“月入10万”的帖子充斥各大社交平台。所谓“小本投资有保障”“总部保姆式扶持”等说法，也勾起了不少人的投资创业热情。
随着越来越多人开始注重消费性价比，当前市场上出现了一些新的商业模式。对一些预算有限的创业者来说，2元面包店紧扣需求，低投入、高回报的加盟运营模式更让人心动。但若仔细了解一下，就会发现它可能只是“听起来很香”。
2元面包店采用了特许加盟经营模式。据*务*颁布的《商业特许经营管理条例》及相关问题解答，特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，且经营时间超过1年。可据新京报调查发现，很多2元面包快招公司并不具备特许经营资质。
也就是说，当前市面上的2元面包店，其实是一直资质存疑、且尚未经过市场验证的模式。对此，有网红品牌坦言，该项目是公司刚成立的，其门店开业仅1个多月，还没有进行特许经营备案。
一个开业仅数月的项目，又如何知道该模式能否获得稳定客源，复购率高不高，长期是否行得通呢？那些在招商加盟宣传文案中吹得天花乱坠的说法水分有多大，也就可想而知了。
事实上，据业内人士测算，所谓“日营业额5000-6000元”“毛利在80%”等说法，根本难以实现。
一位烘焙品牌负责人就表示，即便只生产2元面包店里常见的圆形面包，一名员工每日揉三五百个面团已是极限。一家小店每天能卖出3000个面包也绝非易事。
增加人手，人力成本就会更多；而理想的选址固然能带来更高客流量，但也意味着店面租金成本随之高企。无论如何，80%的毛利宣传，都无疑有夸大嫌疑。
与此同时，对于充斥互联网平台的“开店安利”视频，也有一个问题值得玩味：一些网红店主真如宣称那般赚钱，何不自己“闷声发大财”，反而要费时费力去做开店培训，如此“无私”地把“财富密码”传授给其他人呢？
事实上，正如报道，收取开店教学费用，已经成为一些2元面包网红店主的重要获利手段。济南某店主收取的费用是9800元/人，学员2-3天就能学会。有人甚至直言，“开店半个月后就可以做加盟、教学赚钱”。
也就是说，不管是用各类“注水”数据怂恿创业者加盟，还是做开店培训获利，目前，很多2元面包店商家根本是“醉翁之意不在酒”。
与其说是推广一种能给小本创业者带来实在商机的模式，其实不如说这些人更多是在通过兜售2元面包店这种“听起来很香”的理念“割韭菜”，被盯上的是动辄上万元的加盟费和培训费。
这也提醒，即便是小本创业投资也需保持清醒、审慎，不能只听商家在概念上“画大饼”、在理论上“讲得通”，更应多考察其实际的经营状况和品牌形象，理性分析其可行性和利润空间，不要轻易被那些精心炮制的说辞忽悠了。
与此同时，监管部门和平台也应及时出手，对涉嫌虚假宣传、违规开放加盟的乱象进行清理。至少，不要让人们动不动就刷到诸如“2元面包店月入14万”这些“**”视频了。
撰稿 / 任冠青（媒体人）
编辑 / 迟道华
校对 / 赵琳
