【江西十大名小吃】地道风味精选,赣菜之魂,品尝便是当地人。

老话说:“靠山吃山”,而江西就是一个境内多山地多丘陵的地方,作为靠山吃山的代表,江西人的饮食文化可谓是非常丰富。

如果你去了江西,那么建议你必吃这十大名菜,都是“赣菜之魂”,这10大菜肴不仅色香味俱全,而且营养丰富,店家:一看就是当地人。

到底是哪十大名菜呢?一起来了解下吧。

1、莲花血鸭

莲花血鸭是江西最具盛名的一道菜肴,这道菜其实并非是用莲花制作而成的,而是起源于萍乡一个名为“莲花县”的地方。

莲花县当地人选用本地的散养鸭子,将其切碎,然后加入大量的小米椒,新鲜的鸭血进去焖煮,这样做出来的鸭子,色泽鲜亮,香辣入味,肉质鲜嫩,口感酥烂,特别适合下饭吃。

2、宁都三杯鸡

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宁都三杯鸡是赣南宁都地区的特色菜肴,选用当地的三黄鸡,以三杯酱料为特色制作而成,故此被称为“三杯鸡。”

这三杯酱料分别是一杯米酒,一杯山茶油,一杯酱油,将这三杯蘸料倒入鸡肉中,小火慢炖,使得鸡肉鲜嫩入味,吃起来酱汁浓郁香淳,让人垂涎欲滴。

3、藜蒿炒腊肉

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俗话说:“鄱阳湖的草,江西人的宝”。

在鄱阳湖地区盛产一种名为藜蒿的野草,这种一种天然的食材,拥有独特的香味,江西人将其采摘下来,去掉叶子,留下根茎。

将其和腊肉一起爆炒,这道菜融合了藜蒿特殊的清香味和腊肉的香醇,口感丰富,令人回味无穷,江西人特别喜欢吃。

4、赣南小炒鱼

赣南小炒鱼是江西赣南地区的特色菜之一,江西赣南地区丘陵多,河流众多,在小溪小河里往往藏着不少的草鱼。

当地人选用新鲜的草鱼,切成块状,放入红薯粉,盐,料酒腌制,然后放入锅中油炸一下,再将其捞出和泡椒,蒜苗一起爆炒而成。

这样炒出来的鱼块,不仅鲜嫩多汁,而且香辣美味,吃起来很有层次感,如果你去了江西赣南地区,一定不要错过这道美味菜肴。

5、江西粉蒸肉

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江西粉蒸肉是江西传统的经典名菜之一,江西家家户户都会做粉蒸肉这道菜肴,跟四川地区的粉蒸肉不一样。

江西人做粉蒸肉时使用的米粉更加细腻,往往是用大米加入少许盐,香叶,桂皮,八角炒香,然后再将其磨成米粉。

将五花肉裹上米粉,放入锅中煎出油脂,在将其放入蒸笼中蒸30分钟,这样做出来的粉蒸肉,肉质鲜嫩,口感细腻,肥而不腻,香气扑鼻。

6、余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉是江西上饶市余干地区的传统名菜,以其辣而不燥、鲜香可口而闻名。

跟湖南的辣椒炒肉不同,于是余干辣椒炒肉选用的是当地余干特产的辣椒,个头更小,辣味更足,吃起来让人香辣爽口,回味无穷。

7、四星望月

四星望月是江西赣南兴国地区的一道传统名菜,有着丰富的历史故事,以其独特的做法和精美的摆盘而闻名。

四星望月严格说起来其实是5个菜,其中主菜是米粉鱼,还有4个小菜,分别是花生米,油炸黄豆,拍黄瓜,萝卜干组合而成,所以称为“四星望月”。

8、井岗烟笋

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井岗烟笋是江西井冈山地区的地方特色菜品,选用当地特产的笋干制作而成,井岗烟笋的特点是鲜嫩可口,口感爽脆,具有独特的笋香味。无论是炒、煮还是烧,都能展现出烟笋的独特风味,是一道不可错过的江西名菜。

9、酿豆腐

酿豆腐是江西赣南地区的一道客家传统菜肴,江西赣南地区又被称为“客家摇篮”,大部人都是客家人。

当地人选用新鲜的豆腐,在豆腐中间挖个洞,然后将腌制入味的肉馅塞进豆腐中,将其放入锅中煎制两面金黄*,这道菜完美展现出豆腐的原汁原味,口感丰富,是一道营养美味的佳肴。

10、鄱阳胖鱼头

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鄱阳胖鱼头是江西鄱阳地区的特色菜品,选用当地的鲜活胖鱼头制作而成。胖鱼头肉质鲜嫩,入口即化,搭配独特的调料和配菜,使得菜品口感丰富,鲜香可口。

这些都是江西的十大名菜,每一道菜品都蕴含了江西人对美食的热爱和执着,都是江西饮食文化的瑰宝,在江西旅行的时候,不妨一定要尝尝这些地道的赣菜,一定会让你大饱口福。

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