正在整理STYLE的自制视频,自制冒菜(style自制,想当然,超简单)

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为了给馋嘴的、远在外省上学的崽崽初学做饭提供素材~,老妈也是拼了一边演示一遍拍照完了还再加工个授课小视频~,但愿我儿能吃饱饱~美滋滋 ——操作简单、容易上手,,关键味道巴适!

By 帅的娘

用料

  • 有机黄豆芽
  • 莲菜片 (无需切太薄)
  • 木耳
  • 土豆片 (切薄
  • 并凉水冲掉淀粉 )
  • 菌类
  • 酱料调味 :海底捞清油锅底(麻辣味)
  • 大蒜 3~5颗(滚刀切)
  • 青花椒 (做冒菜比花椒香)
  • 香菜 (本次遗漏未购买)

做法步骤

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1、从左至右,依次焯水。

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2、焯水时,冷水加盐,搅拌化开,依次分批焯水(以断生为主,分别2~4分钟不等。莲菜片最短1分钟,黑木耳和黄豆芽可以一起下锅3分钟,土豆片2分钟、最后菌类4分钟)

3、1~2人份:1/2包海底捞酱料(为了不使油和酱分离,提前倒入一个小碗,多余部分只要表面有油封着,留下次用不会坏)

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4、青花椒和大蒜 (超爱吃辣的小伙伴还可以再增加两个干辣椒)

5、大蒜滚刀切

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6、爆香大蒜+青花椒 (也可再增加两枚干辣椒)

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7、1.加入酱料翻炒香 2.加入番茄翻炒(切大块,番茄增加口感)

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8、1.加热水(提前备好) 2.加盐(根据亲尝口味增加,可稍稍偏咸,因为菜会降低咸度)

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9、牛肉卷(或其它肉类、鱼类)

10、1.汤沸腾后,肉卷下锅,用筷子划散,待肉片失去血色变白即熟 2.锅中内容缓慢浇入焯过水的食材中

11、完美收官!

12、好吃的不要不要的~~吃光光!!

小贴士

最后还可以再增加一步会更香: 蒜末+辣面+几颗青花椒,放一小堆于食物顶部,烧热油(一定要烧足够热)泼一下。再撒上一些香菜段。 (最后一步受环境条件限制,因为会造成大量油烟)

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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