一碗 馄饨
一两 锅贴
浦口人的一天
从一顿美好的早餐开始
位于江浦街道文昌路的
「濮家馄饨」
已经陪伴浦口人
走过了整整一百个年头
从最初挑着扁担的濮家爷爷
到如今的第四代传承人刘佳
从流动馄饨摊到固定店面
百年传承
不变的是匠心
一碗好吃的馄饨
必须是 皮薄馅足汤鲜
濮家馄饨专门找人定制馄饨皮
每天新鲜采购后腿肉做馅料
当馄饨皮包裹上鲜肉
这种“白里透红”的粉嫩
让每只馄饨仿佛有了生命似的
馄饨不宜煮的时间太长
待个个浮出水面
用漏勺盛起来
搭配上 独家秘制汤底
一碗热气腾腾的馄饨就上桌了
晶莹剔透的馄饨
在泛着油花的高汤中打滚
倒上 店家自制的辣油 轻轻搅拌
一股鲜香伴着缕缕热气扑鼻而来
外面是 薄薄滑滑的皮儿
里面是 微微Q弹的肉馅儿
轻轻一滑
便能 huo 进嘴里
濮家馄饨
虽没有独树一帜的味道
却有着百年不变的口味和真诚
所以来这里吃的大部分都是老客
很多都是从小时候吃到现在
店主刘佳说： “对过来吃饭的街坊邻居，我们都比较熟，所以他们来吃，不需要说话， 需不需要葱、咸淡口味，我们全都知道。”
这家百年老店
承载了浦口几代人的共同记忆
也记录着一家几代人的成长
它所传递的不仅仅是一道美食
更是 一份旧日情怀
已经没人说得清
这小小的一碗馄饨
究竟温暖了多少人的岁月
又是多少人舌尖上的牵挂
